Любой праздничный стол украсит нежная и ароматная утка с золотистой хрустящей корочкой. Сегодня хочу предложить вам рецепт запеченной в рукаве утки, фаршированной рисом и грибами, в медово-соевом маринаде.
Продукты (на 6 порций)
Утка - 2 кгСоевый
соус - 6 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Травы прованские - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 0,5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Рис (сырой) - 1 стакан
Шампиньоны - 200 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - по желанию
Масло растительное - для обжаривания
Подготовить продукты. Перед маринованием утку ошпарить крутым кипятком и обсушить.
Как приготовить фаршированную утку в медово-соевом маринаде, в рукаве:
Смешать соевый соус, мед, соль, перец, чеснок и прованские травы.Маринад готов.
Полученным маринадом тщательно натереть утку снаружи и внутри и отправить мариноваться в холодильник минимум на 2 часа, если есть возможность оставьте мариноваться на ночь.
Для приготовления начинки грибы, морковь и лук нашинковать.
Обжарить на растительном масле.
В обжаренные овощи добавить рис, посолить, поперчить, залить водой и оставить готовится на медленном огне. В конце приготовления по желанию добавить свежий укроп.
Начинку остудить.Нафаршировать утку.
Полость утки сшить ниткой или соединить зубочистками.
Утку поместить в рукав для запекания, концы завязать. Сверху сделать несколько проколов для выхода пара. Отправить утку в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 1,5 часа.
Через указанное время вынуть утку в рукаве из духовки, разрезать рукав и запекать еще 30 минут.
Утка, фаршированная рисом и грибами, в соево-медовом маринаде готова!