Знала бы раньше, наготовила бы побольше на Новый год! Невероятный салат из баклажанов и грибов

Баклажаны отлично смешиваются с грибами. Этот классический вкус имеет множество фанатов. Наш рецепт салата с этими ингредиентами точно понравится многим, а для его приготовления не понадобится ни много средств, ни усилий.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1,5 кг;
• Шампиньоны свежие – 500 г;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Лук репчатый – 500 г;
• Майонез – 5 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 120 г;
• Уксус 9% – 2 ст. л.;
• Соль – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Моем и нарезаем баклажаны на кусочки. Варим их в кипяченой подсоленной воде в течение 2 минут.
2. Отваренные баклажаны высыпаем на сито и ждем, пока стечет излишняя влага.
3. Нарезаем грибы и обжариваем их на растительном масле (около 10 минут).
4. Баклажаны также доводим на сковороде с растительным маслом до румяности.
5. Лук, нарезанный кубиками, обжариваем до золотой корочки.
6. Ждем, пока наши заготовки остынут.
7. На мелкой терке натираем чеснок.
8. Соединяем ингредиенты в одной миске и заправляем салат майонезом. Затем добавляем немного уксуса и перца.

Теперь нужно поместить салат в стеклянные банки. Он должен плотно прилечь к стенкам, чтобы вытолкать изнутри весь воздух.

Банки накрываем крышками и оставляем в кипяченой воде на 20 минут для стерилизации.

Затем закручиваем крышки и оставляем салат остывать. Хранить закрутку нужно в темном и прохладном месте.

Попробовать блюдо можно сразу после приготовления, хотя настоянный салат будет вкуснее. Подавать его можно самостоятельно или с гарниром.

Приятного тебе аппетита!

Любите ли вы сочетание грибов с баклажанами?