Этот витамин был открыт не так давно, но врачи уже вовсю говорят о повальном дефиците у людей, особенно старше 50 лет. Нужен ли вам дополнительный В12, если вы едите красное мясо каждый день? А если нет такой возможности? Для чего он нам нужен и откуда нам его брать, узнаете, прочитав эту статью!
В 1934 году врачи Уипл, Мино и Мерфи открыли вещество, которое помогало лечить злокачественную (пернизиозную анемию) – страшную болезнь, поражавшую не только костный мозг, но и пищеварительную и нервные системы. За своё открытие они получили Нобелевскую премию. Это был витамин В12.
В природе В12 синтезируется микроорганизмами, обитающими в желудке жвачных животных. Птицы и нежвачные животные получают В12 из микроорганизмов при поедании своих каловых масс. В воде тоже есть бактерии, которые производят В12, они попадают на фитопланктон, и по пищевой цепи он попадает в рыб.
В растениях В12 в том виде, каком он нужен и таком количестве нет! Ни в грибах, ни в ламинарии, ни в сое.
- для созревания клеток крови в костном мозге
- для нервной системы
- формирует миелиновые оболочки нервов (при нарушении развивается рассеянный склероз)
Что нарушает усвоение В12:
- повышенная кислотность (при хроническом панкреатите, гастрите, приеме лекарств от изжоги)
- гнилостные бактерии, грибки и паразиты претендуют на В12, особенно если в рационе много сладкого
- врожденная недостаточность внутреннего фактора Касла (переносчика В12 к месту всасывания (самый конец тонкой кишки)
У пожилых людей естественным образом снижается кислотность и число клеток, производящих фактор Касла, поэтому у многих людей старше 50 лет есть в той или иной степени дефицит В12, и чем старше человек, тем более вероятен дефицит. Поэтому после 50 лет необходимо постоянно принимать В12 в виде добавок.
Основные симптомы дефицита:
- слабость и быстрая утомляемость
- ощущение жжения и покалывание в кончике языка
- неполадки в ЖКТ (диарея, тошнота)
- головокружения, головные боли
- онемение и чувство мурашек на коже
- стоматиты, нервозность, пониженный гемоглобин и т.д.
К чему приводит дефицит В12:
- происходят дегенеративные процессы в оболочках нервных клеток, спинном и головном мозге.
- при грубом дефиците - необратимые изменения мозга, и даже паралич.
- изменения психики: беспокойства, дезориентация, депрессия, психозы
- анемия
- слепота, изменение вкуса, обоняния и поведения.
- повреждение сосудов.
В12 принимает участие в нейтрализации гомоцестеина. При дефиците В12 гомоцестеина в крови становится много, а он способно повреждать внутреннюю оболочку сосудов. Результат – увеличивается вероятность инфаркта или инсульта. По сути, сосуды человека с дефицитом В12 в таком же состоянии, как у человека с высоким уровнем холестерина и высокой свертываемостью крови.
И человек с дефицитом В12, даже соблюдающий здоровый образ жизни, не пьющий, ограничивающий жирную пищу, может умереть от инсульта с такой же вероятностью, как не следящий за своим здоровьем вообще!
Осложнения достаточно серьезные, поэтому нужно работать на опережение.
⠀Длительное время дефицит В12 никак себя не проявляет, поэтому не стоит ждать симптомов, уровень В12 нужно мониторить, особенно у людей старше 50 лет и у детей!
⠀Да, В12 содержится только в животной пище – в большей степени в красном мясе, печени, меньше - молоке, рыбе, яйцах. Но те, кто употребляет мясо редко (пару раз в неделю) или не употребляет его вообще, часто могут иметь дефицит В12. Даже у тех, кто употребляет красное мясо каждый день, у 1 человека из 6 есть дефицит В12, особенно у людей пожилого возраста. Многие люди даже не подозревают, о том, что у них формируется фон для развития инфаркта или инсульта!
Чтобы получить В12 из яиц, нужно съесть 200 яиц за день. Молоко, творог, йогурт даже каждый день не восполняют суточную норму.
Почему красное мясо не лучший источник?
- содержит много насыщенного жира;
- может вызвать рак толстой кишки;
- коровы получают антибиотики, которые влияют на их микрофлору, что нарушает производство В12 у коров, поэтому мало гарантий, что даже употребляя мясо, вы получите свою норму В12.
Диагностика уровня В12 состоит из двух анализов:
- Анализ активного В12;
- Анализ на уровень гомоцестеина (помогает оценить не только дефицит В12, но и степень воспаления сосудов, т.е. риск инсульта или инфаркта);
- анализ на уровень метилмолоновой кислоты.
⠀Есть 2 основные формы витамина В12:
- метилкобаламин - лучшая форма, биоактивная, то есть сразу всасывается в кровеносную систему:
- цианокабаламин - самая стабильная и дешёвая форма. Конвертируется организмом в метилкобаламин.
Дозировку и форму приема определяет только специалист, особенно при грубом дефиците! Обязательно решайте этот вопрос с врачом, чтобы дефицит не нарастал.
Вывод: даже если вы употребляете мясо даже несколько раз в день и вам старше 50 лет, у вас высока вероятность дефицита В12 и вам стоит сдать анализ и проверить его уровень.
Знаете свой уровень В12? Контролируете этот показатель?