Не для кого не секрет, что самой тяжелой категорией гостей в кофейне считаются люди, начиная от 45...Почему?
Да потому, что индустрия кофе в России начала активно развиваться последние 10 лет...А эта категория людей и понятия об этом не имеет.
Для них до сих пор работа бариста - работа для студентов, временная и без дальнейшего развития...Нет, сынок, давай получай высшее образование! Я не сравниваю значимость профессий, но акцентирую внимание на том, что людям этой категории кофе как продукт не интересен от слова совсем. Из огромного меню разнообразных позиций они выберут большой капучино или американо и не потому, что не хотят найти напиток "для себя", а потому, что знают что такое капучино и американо, пьют это всю свою жизнь и уже привыкли к этому.
Ситуация, которая произошла буквально пару дней назад, совершенно выбила меня из привычного темпа и понимания моей работы на какое-то время, раскрыла мне глаза, и...совершенно меня умилила!
На работе я человек серьезный и ответственный, под конец вечера я имею особенность - уставать...а вы?? Наша смена длится 13,5 часов и на часу 9 я понимаю, что вряд ли способна выдавать такое же качество сервиса, какое могу выдавать в 12 дня.
В новогодние праздники у нас много туристов, в особенности Москвичей, мы, кстати, давно к этому привыкли и рады видеть их у себя.
Часов в 19 вечера к нам заходит 4 пожилых человека, пожилых - это за 65 точно...и я понимаю, что сейчас придется особенно постараться..
Итак, ещё раз. Люди за 45, лично для меня, делятся на несколько категорий.
1. Я сам всё знаю. Мне не за чем что-то объяснять. Я хочу свой американо. и всё!
2. Ой, а что это такое? Расскажите...я просто редко хожу по таким местам...
И о чудо! Все четверо были из второй категории. Они были настроены на диалог, на дружелюбное общение и поэтому они остались довольны нами на 100%.
Что мы делали?
Да мы окружили их вниманием! Мы начали им рассказывать про наши напитки, про наши десерты.
- Ой, а вот у нас только что была поставка бриошей. Посмотрите какие!
-Да, булочка хороша, я такую точно буду!
Для меня нет ничего приятнее, когда гость заинтересован попробовать что-то новое и, приходя в неизвестное заведение, быть человеком слушающим, и не воспринимать советы как "они пытаются мне втюхать".
Две семейный пары были приехали в наш город на праздники...За столиком они сидели часа полтора, обсуждали свои вещи, и самое приятное, что я услышала, было:
Ой, мне тут очень уютно и приятно - сказала одна милая бабушка.
Клянусь, в этот момент я полностью очнулась и отрезвела от всех своих мыслей в голове, моё внимание было сфокусировано на них, а точнее на их комфорте в нашем заведении. На том, чтобы объяснить им и рассказать всё то, о чём они захотят узнать про наше место.
Ещё мне было действительно очень смешно, когда они шутили друг над другом:
-Ой, нет, ей целую булочку нельзя...У неё органы не позволяют...и т.д.
И как они делили две булочки на четверых..Я не посчитала их жлобами, мол, не могут купить себе по одной, а наоборот, с радостью поделила как им было удобно.
В общем! Я до сих пор под впечатлением от ТАКИХ гостей.
От тех, кто хочет узнать что-то новое, кто вот так открыт к миру и не делит людей на тех, кто им "должен" или "не должен". Мы часто сталкиваемся с пренебрежительным отношением к себе, это факт. Но здесь люди нас совершенно поразили.
-Вы сделали наш вечер очень милым и уютным.Если будем проезжать - обязательно заглянем к вам ещё - Сказали они на прощание.\
Будьте проще и люди к вам потянутся - так и случилось!
Пейте вкусный и кофе, комментируйте и подписывайтесь на канал!
#пенсионеры #кофе #пожилые люди #бабушка и дедушка #общепит #доброта #путешествия #бизнес #сервис