За всё время моего trip'a, я кушал в разных местах. От дорогих ресторанов до обычных забегалок на улицах Дели. Индийская кухня очень многогранна и невероятно разная. В каждом штате Индии существует огромное количество блюд!
Рацион тут в основном овощи, фрукты и множество специй! В некоторых местах встречается и мясо. Но всё же 80% жителей исповедуют Индуизм. Вера исключает всякое насилие, и суть её в том, что любое животное является духовным, содержащим божественную частицу. Именно поэтому большинство индусов - веганы. Но даже не смотря на это - в ассортименте их кухни есть кое-что и вкусненькое.
Йогурты. Индия любит йогурты, множество каких-то семян, драконий фрукт, орехи, ананас, кокосовая стружка и это не полный список того что вы сейчас видите. Под всем этим изобилием скрывается клубничный йогурт. Подача очень красивая и не долгая!
В этом йогурте же добавлен гранат, бананы, манго, шоколадная стружка и всё это только верхушка. Передать вкус очень сложно! Я считаю это нужно просто попробовать!
Хлеб. Хлеб как таковой на столы не подается, но он есть. Обычный. Тостерный. А подаются к столу лепёшки. Их конечно же тоже множество разнообразных. Но я выделю пожалуй два вида. Это Чапати и Гарлик Наан (чесночный). Есть ещё Чиз Наан (сырный) и Баттер Наан (с маслом). Отличие от обычного хлеба в том что лепешки готовят по заказу в специально печи, тандури, и подаются горячими и уж очень вкусными!
Кстати забыл упомянуть. Частенько лепешки подают соусами! Уточняйте у официантов.
Вот Гарлик Наан я на всю жизнь полюбил. Это очень вкусно!
Сильно углубляться в Индийскую кухню не буду. Я не успел всю её распробовать. Мне кажется на это нужно потратить несколько лет жизни :)
Расскажу вам о ещё двух вкусных блюдах которые стоит попробовать! Пресный рис с овощами - Тхали. Тхали так же подается с большим количеством разных соусов. Можно миксануть с курицей в карри. На свой страх и риск как говорится :)
И последнее о чём я вам расскажу это Дал (Дхал) - традиционное индийское блюдо на основе гороха, чечевицы и фасоли (возможно ошибаюсь) Отдалённо напоминает наш русский гороховый супчик. Но очень, очень острый!
Ну вот это основные блюда которые мне запомнились в Индии! Весь список всех уже и не припомнить. Ах да! Чуть не забыл! Как же без чая. Масала чай! Вкусный и ... острый 😂 Да, Индия живёт этим! Простыми словами это чай с молоком и множеством специй, за основу которых лежит специи Масала. Если вы любите сладкое - попросите добавить сахара в чай. Это сбавит остроту и будет приятно пить :)
По итогу хочу высказать своё мнение на счет Индийской кухни. Во время путешествия ребята спорили и говорили что в России всё такие кухня насыщеннее, есть вкус. Ты ешь огурец и ты чувствуешь вкус огурца. Так и должно быть. Говорили что Индийская кухня очень острая и безвкусная. На что наш Индийский друг ответил что наоборот. Когда он ел борщ - для него он показался ему безвкусным, потому что не острый. А я всё же считаю так: Индийская кухня очень большая, множество блюд.. вкусных блюд. В начале трапезы я чувствую вкус, пытаюсь его разобрать, но а после приходит острота. И всё. Послевкусия ни какого кроме остроты. Всё сжигается. К сожалению я так и не разобрался как там можно что-то распробовать.
Ещё не один не маловажный факт. Если вы будете просить в ресторанах, в кафе или барах что-нибудь не острое, и вам скажут: - "Да, конечно!" ...не сработает. Вам всё равно принесут острое :)
На этом пожалуй всё, спасибо что прочитали до конца! В следующей статье я расскажу о дорогах Индии, их автопрому, цены на бензин и грузоперевозки!