Любителей шашлыка из птицы не так много, но это лишь потому, что подобрать вкусный маринад и соус к курице не так-то просто. Сейчас мы расскажем, как приготовить очень вкусные куриные шашлыки с ближневосточным соусом тум.
Тум — чесночный соус из ближневосточной кухни, который часто добавляют в шаурму и в другие блюда из курицы. Именно он способен придать куриным шашлыкам новый вкус!
Рецепт куриных шашлыков с соусом тум
Ингредиенты для соуса
- 2 яичных белка
- 6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- Пол чашки растительного масла
Приготовление соуса тум
Белки отделить от желтков, чеснок почистить. Отправить их в блендер или кухонный комбайн вместе с лимонным соком и взбивать до однородной массы. Пока соус взбивается, необходимо постоянно доливать растительное масло тонкой струйкой. В итоге должен получиться довольно густой, но при этом воздушный соус.
Готовый соус следует посолить и поперчить по вкусу и убрать в холодильник. Там он может храниться до 2 суток.
Ингредиенты для куриного шашлыка
- 600-700 грамм куриного филе
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовых ложки растительного масла
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 4 питы (для подачи)
Приготовление куриных шашлыков
Для приготовления маринада нужно смешать кориандр, томатную пасту, лимонный сок и растительное масло. Соль и перец добавлять по вкусу. Тщательно перемещать. Маринад переложить в отдельную миску или пакет с зиппером, при этом нужно оставить немного маринада для подачи.
Куриное филе нарезать на небольшие одинаковые кусочки, высыпать в миску или пакет с маринадом и убрать в холодильник на 3-12 часов. За час до начала приготовления следует достать курицу из холодильника, чтобы дать ей немного согреться.
Разогреть гриль или мангал до средней температуры, насадить курицу на шампуры или деревянные шпажки.
При использовании деревянных шпажек, их следует предварительно замочить, чтобы они не обуглились во время приготовления.
Далее выкладываем шашлыки на решетку гриля или мангал и готовим 10-12, периодически переворачивая. Перед подачей не забудьте разогреть питу. Это также можно сделать на мангале или решетке гриля.
Такой простой рецепт куриного шашлыка с ближневосточным соусом тум раскроет вкус с абсолютно другой стороны! Для приготовления лучше всего использовать именно гриль, так шашлыки получатся более сочными и ароматными, чем на мангале.
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты.