Борцов за права животных становится все больше. В попытке наладить свою жизнь и здоровье люди наотрез отказываются от мяса. Большинство отмечают волшебные изменения, которые произошли после смены рациона. Но мы обратимся к мнению диетологов.
Почему мясо считают злом?
Каждый отказывается от мяса по собственным мотивам. Одни хотят уберечь животных, другие – стараются улучшить здоровье. Ученые утверждают, что нитраты и нитриты, содержащиеся в мясе, намного опаснее, чем тем, что содержатся в овощах. Когда нитриты вступают в реакцию с соединениями, которые содержатся в богатой белками пище, они превращаются в канцерогенные нитрозамины и провоцируют рак кишечника.
Основной причиной является высокая температура приготовления. Именно поэтому диетологи считают, что способ приготовления пищи, а не ее состав, имеет прямое отношение к возникающим болезням. Риск развития рака растет при употреблении в пищу жареного на гриле или сковороде мяса.
А если отказаться совсем?
Вегетарианцы и другие противники мяса прекрасно живут, и, казалось бы, не испытывают проблем со здоровьем. С научной точки зрения, полный отказ от мяса несет ряд неприятностей, с которыми столкнется человек.
1. Кальций быстрее выводится из организма. Выпадают волосы, ухудшается состояние зубов. Волосы на 90% состоят из кератина, который получают из белковой пищи.
2. Дефицит витаминов D, B12, йода, фосфора.
3. Возрастает риск анемии. Всем тканям и органам не хватает кислорода. Если состояние запустить, человек мучается из-за отдышки, сонливости и недостатка энергии.
Медики называют много причин, по которым не стоит полностью отказываться от мяса. Лучше сократить его количество в рационе до необходимости. Белок необходим для восстановления мышц, ведь это их строительный материал. Отказ от мяса не решит всех проблем, если полностью не пересмотреть рацион.
Наглядный эксперимент
Чтобы убедиться на личном примере во вреде или пользе мяса, один из российских спортсменов решил от него отказаться. В первый месяц он отметил, что утомляемость снизилась в несколько раз. Он начал лучше спать и высыпаться. Спортсмен отметил, что пропала тяжесть в желудке. Во времена, когда он уплетал мясо в каждый прием пищи, у него отмечались проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это неудивительно, ведь это тяжелая пища. Мясо и переваривается дольше всего.
Спортсмен подсказал, чем можно заменить его, исходя их личного примера. Он не стал вегетарианцем, поэтому продолжал есть яйца, рыбу, морепродукты. Главное совершать переход постепенно, чтобы не вгонять себя в стрессовое состояние. Нужно прислушиваться к собственным ощущениям и сигналам, которые подает организм. Желательно вести дневник питания и записывать все, что съели за день. Сдача анализов в первые полгода тоже не повредит, ведь сразу станет ясно, как организм реагирует на полный отказ от мяса. Изменение рациона – важный этап, к которому нужно подходить постепенно.