«Это же вкус моего детства! — сказал муж, попробовав морковные котлетки, которые я подала на завтрак, — такие мне готовила мама, когда я был маленьким». Наши дети тоже едят их с большим удовольствием!
Представляю вашему вниманию рецепт этих вкусных и нежных котлет.
Нам понадобится:
- 2 моркови;
- 1 крупное яйцо;
- 50 гр. (примерно 3 столовые ложки) твердого натертого сыра;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки манки;
- 6 столовых ложек планировочной смеси (мука и манка);
- соль, перец, растительное масло для жарки.
Морковь очищаю, мою и, стряхнув лишнюю влагу, натираю на терке со средней ячейкой. Я беру свежую, сочную и сладкую морковку, тогда котлеты получаются особенно вкусными и ароматными.
Очищенные лук и чеснок режу небольшими кубиками и соединяю с натертой морковью. В сковороду наливаю одну столовую ложку растительного масла и, когда оно хорошо прогреется, высыпаю измельченные овощи. Под закрытой крышкой припускаю примерно 10-12 минут.
При желании морковь можно подготовить иначе: запечь или отварить в кожуре в небольшом количестве воды.
Готовые овощи перекладываю в глубокую емкость. Затем вбиваю яйцо и солю. На этом этапе можно добавить специи, но если вы готовите для детей, то будет достаточным слегка сдобрить фарш перцем. Острые, со специфическим ароматом пряности могут прийтись не по вкусу малышам.
Чтобы котлеты были вкуснее и лучше держали форму, добавляю порцию хорошего, качественного сыра. С этой целью пропускаю его через среднюю терку и смешиваю с овощами.
Вооружившись блендером, взбиваю яично-овощную массу до однородной консистенции. После этого ввожу манную крупу.
Все тщательно перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы манка успела набухнуть.
Из морковной массы мокрыми руками формирую небольшие шарики. В тарелке смешиваю в равных количествах муку и манку и в этой смеси панирую заготовки.
Затем придаю им форму плоских шайбочек и обжариваю на умеренном огне до появления румяной корочки примерно 3-4 минуты сначала с одной, потом с другой стороны.
При желании такие котлеты можно запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут.
Такой диетический способ приготовления подойдет для детей дошкольного возраста.
Морковные котлеты лучше всего подавать со сметаной.
А как делаете вы морковные котлеты? С чем их любят есть ваши дети? Мне будет очень интересно прочитать ваши комментарии!