В этом году в Швейцарии отмечается 150-летие со дня первого в мире ресторанного меню. А в конце XIX века в Берне был открыт ресторан, который, на первый взгляд, не имел отношения к кулинарии. Он был известен как "ресторан Мадам", так как его хозяйкой была знаменитая Бернардина Матей (Bernardina Mathey), известная в стране финансистка и благотворительница.
Она была одной из основательниц Швейцарского общества взаимопомощи и имела множество наград за свою деятельность. В 1884 году Бернардина открыла свой ресторан "Мадам" на одной из главных улиц Берна, чтобы люди могли в любое время здесь пообедать, а также отдохнуть с семьёй или друзьями. Бернардина придумала для ресторана специальное меню, в котором были представлены блюда, приготовленные из продуктов, выращенных в окрестностях Берна.
Ресторан стал известен во всей Швейцарии. С течением времени меню стало меняться, и к началу XX века ресторан уже стал известен как один из лучших в стране.