Доброе утро Друзья! Меня зовут Марина, и я рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!
Я люблю готовить мясо в духовке, благодаря горчичному соусу оно всегда получается вкусным, а благодаря запеканию в фольге сочным.
*
Необходимые продукты :
СВИНИНА (ГОВЯДИНА) - 1,5 КГ
ДЛЯ МАРИНАДА :
ГОРЧИЦА РУССКАЯ - 100 ГРАММ
СПЕЦИИ ДЛЯ МЯСА - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЁРНЫЙ - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
ПАПРИКА - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
*
В отдельной посуде перемешиваем все специи.
Кладём мясо в кастрюлю смазываем горчицей и специями, и убираем мариноваться в холодильник на 10-12 часов.
Но самый лучший вариант это мариновать мясо 24 часа.
Включаем духовку для нагревания до 220 градусов.
Тщательно заворачиваем мясо в фольгу, лучше это сделать в несколько слоёв, чтобы избежать протекания. Выкладываем его в форму и ставим в нагретую духовку. Запекаем мясо в течение 1,5 часов при температуре 180-200 градусов.
Время запекания я использую из расчёта - 25 минут времени на 500 грамм мяса. Если Вы хотите сократить время запекания - просто разрежьте мясо на 2 части, и заверните отдельно каждый кусок в фольгу. Выкладываем оба куска в форму и запекаем около 1 часа.
За 10 минут до готовности, разрезаем фольгу и даём мясу немного подрумяниться. По истечении указанного времени, выключаем духовку и оставляем в ней мясо до полного остывания.
Готовое мясо нарезаем и выкладываем на сервировочную тарелку, согласно Вашей фантазии.
Приятного аппетита Друзья!
Спасибо, что читаете мои рецепты!!!