Приготовление: 50 минут
Рецепт на 12 кексов
________
Нежные и мягкие кексики из бананов с орехами - простая и очень вкусная выпечка, которую легко приготовить со своими детьми в зимние каникулы. Они получаются аккуратные - можно брать с собой в гости к друзьям и родственникам, а так же в школу и на работу, а под чашку кофе или кружку безалкогольного глинтвейна такая домашняя выпечка подходит идеально.
_________
Обозначение: ч л -чайная ложка, ст л - столовая ложка
_________
Ингредиенты:
Банан - 2 шт
Мука пшеничная - 230 г
Сахар - 150 г
Яйцо куриное С0 - 3 шт
Масло растительное - 4 ст ложки
Разрыхлитель теста - 1 ч л
Сода - 1/4 ч л
Ванильный сахар - 1/2 ч л
Орехи грецкие - 100 г
Корица 1/2 ч л
Соль - 1/4 ч л
Сахарная пудра (для подачи)
__________
Рецепт:
- Муку, разрыхлитель, соль, соду, сахар, корицу и ванильный сахар просеиваем через сито в глубокую тарелку. Орехи измельчаем ножом и добавляем к сыпучим продуктам и размешайте (если кексы будут кушать бабушки и дедушки - то измельчите орехи в крошку либо не добавляйте).
- Бананы должны быть спелыми, очищаем от кожуры, разминаем вилкой
- Яйца взбиваем вилкой или миксером. К ним добавляем растительное масло, размешиваем до однородности.
- В смесь и яиц и растительного масла добавляем бананы и все хорошо перемешиваем.
- Соединяем смесь из сыпучих продуктов с банановой, перемешиваем ложкой или миксером. Тут же приступаем к выпеканию кексов, так они будут нежнее.
- Разогреваем духовку на 180 градусов, формочки смазываем маслом/ у меня металлические формы и бумажные вкладыши для кексов (поэтому дополнительно масло не использовала). Заполняем формочки тестом, чтобы до края формы оставалось около 1 см, выпечка хорошо поднимается при выпекании.
- Ставим кексы в разогретую духовку на 30 минут, готовность проверяем проткнув зубочисткой, если осталась сухой - можно доставать.
- Кексам немного дать отдохнуть после духовки, переложить на праздничное блюдо, посыпать сахарной пудрой!
Приятного аппетита!