Белки́ часто называют строительным элементом, ведь их содержание в клетке колеблется от 50 % до 80 %.
С точки зрения химии это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят из углерода, водорода, кислорода, серы и азота (и других элементов).
Единицей белков являются аминокислоты.
Как они выглядят и как образуется сложная молекула - на слайде.
Организм человека не может синтезировать все-все аминокислоты, из которых состоят белки.
Поэтому часть так называемых незаменимых аминокислот должны поступать с пищей.
К незаменимым аминокислотам относятся: лизин, валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, тирозин, метионин.
Функции белков разнообразны
🔹Белки-ферменты катализируют протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ.
🔹Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток.
🔹Также белки играют ключевую роль в сигнальных системах клеток, при иммунном ответе и в клеточном цикле.
И на этом список не заканчивается...
.
Богаты белком такие продукты как:
Говядина
Свинина
Индейка
Курица
Палтус
Лосось
Тунец
Творог
Молоко
Чечевица
Горох
Соя
Семечки подсолнечника
Арахис
Кешью
Фисташки
Шпинат
Артишок
Амарант
И другие