Традиционным блюдом рождественского стола считается гусь.
Согласно легенде, английская королева Елизавета I в Рождество 1588 года ела гуся как раз в тот самый момент, когда ей сообщили о разгроме армады Филиппа II. Королева посчитала гуся благоприятным знамением и объявила его рождественским блюдом. Европейцы гуся фаршируют яблоками, черносливом, луком или каштаном.
На Руси на Рождество тоже готовили гуся. После рождественского поста на стол ставили мясные блюда, пироги на молоке и масле, жирную рыбу, а гусь был непременным атрибутом рождественской трапезы и подавали его с квашеной капустой.
Я же хочу поделиться с вами рецептом гуся, фаршированного овощами.
Ингредиенты:
- Гусь (утка) среднего размера – 1 шт
- Паприка – 1 ст. ложка
- Имбирь сухой – 1 ч. ложка
- Черный перец молотый – 1 ч. ложка
- Мускатный орех – ½ ч. ложки
- Сухой чеснок – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Минеральная вода с газом – 50 г
- Соль – по вкусу
- Картофель – 3 шт
- Перец болгарский – 2 шт
- Помидоры – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Приправа Vegeta – 1 ч. ложка
Способ приготовления
1. Смешиваем паприку, имбирь, черный перец молотый, мускатный орех, сухой чеснок, соль, масло растительное и минеральную воду с газом.
2. Гуся промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, щедро натираем приправами внутри и снаружи и отправляем в холодильник мариноваться на 12 часов.
3. Лук нарезаем полукольцами, остальные овощи - крупными кусками. Добавляем приправу Vegeta и перемешиваем.
4. Фаршируем гуся овощами. Скрепляем брюшко зубочистками.
5. Кладем фаршированного гуся в пакет для запекания, завязываем с обеих сторон и делаем небольшой надрез в центе, чтобы пакет не лопнул.
Запекаем при температуре 180 градусов 2 часа в пакете, затем 5-10 минут подрумяниваем, разорвав пакет.
Нежный. Сочный, ароматный рождественский гусь с овощами готов!
Также предлагаю вам видео рецепта утки в духовке с апельсинами 👇👇
Поздравляю вас с наступающим Рождеством! Счастья вам и вашим близким!