Однажды, в интернете нашел рецепт приготовления вкуснейшей курицы в кубинском соусе-маринаде «Мохо». Рецепт очень понравился, и я сразу решил приготовить это необычное блюдо...
Мохо (mojo) - соус-маринад родом с Кубы. В нем есть цитрусы, орегано и много чеснока. К которым в конце добавляется раскаленное растительное масло. Таким образом высвобождаются ароматические компоненты, передающиеся мясу или птице при мариновании.
Курица, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочная и бесподобно вкусной, что просто пальчики оближешь! Хрустящая румяная корочка, мясо, просто тающее во рту, еле уловимые нотки цитрусов, лука и чеснока, придают особенный вкус этому кушанью.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: 🔻👇
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезаю лук. Натираю цедру с цитрусов (беру только тонкий верхний цветной слой) и выдавливаю сок. Вливаю в миску, добавляю мелко измельченную кинзу, соль, черный перец и орегано. Чеснок выдавливаю через пресс. Не перемешиваю.
Растительное масло вливаю в сотейник и хорошо разогреваю. Вливаю в маринад и перемешиваю.
Разрезаю курицу ножницами вдоль хребта. Вырезаю хребет и гузку, а так же отрезаю последнюю фалангу крыльев, чтобы не горели. С помощью вилки накалываю всю тушку курицы со стороны грудки.
Затем кладу курицу в маринад и убираю в холодильник на 10-12 часов.
Перекладываю курицу на противень, застеленный пергаментом. Запекаю в разогретой духовке при температуре 200° С, 25 минут.
Затем переворачиваю грудкой вверх и запекаю ещё 25 минут.
Мои ожидания касаемо рецепта оправдались, и курица получилась очень-очень вкусной! Данный рецепт можно приготовить не только в повседневной жизни, но и на праздничный стол! Теперь часто готовлю такую курочку на праздничные застолья, и гости всегда приходят в полный восторг!
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
Подписывайтесь на канал "Кулинарный mix" - будем готовить вместе!
______________________________________
✅Ингредиенты:
Курица - 1700 г
Апельсин (сладкий) - 1шт.
Лайм - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 8 зубчиков
Кинза - 15 г
Соль - 2 ч.л.
Перец черный - 1 ч.л. по желанию
Орегано - 2 ч.л.
Растительное масло - 60 мл
