Узбекский суп готовят на мясе с большим количеством овощей. Добавляется картофель, лук, помидоры, морковь, болгарский перец и другие. Суп варят с клецками, приготовленными по особому рецепту.
Я решила поделиться с вами рецептом вкусного супа, который входит в меню узбекской кухни прямо сейчас. Такому обеду будет рада вся моя семья.
А вам нравится узбекская кухня? Жду ваши ответы в комментариях под статьей!
Вот полный список продуктов:
Для теста:
· яйцо 1 шт.;
· соль 1 ч. л.;
· немного воды;
· мука 1 ст. (150-180 гр.).
Для супа:
· мясо 200 гр.;
· лук 1 шт.;
· картофель 1 шт.;
· морковь 1 шт.;
· красный перец 1 шт.;
· помидор 1 шт.;
· чеснок;
· томатная паста 1 ч. л.;
· соль по вкусу;
· кориандр;
· черный перец;
· растительное масло 180 гр.;
· вода 2,5-3 литр;
· сметана;
· зелень.
Для приготовления супа нужно смешать взбитое яйцо с солью, мукой и водой.
Замешать тесто, чтобы оно собралось в комок. Тесто нужно оставить в сторонке. Пусть оно постоит минут 15 в теплом месте, в этом время нужно заняться подготовкой других продуктов для супа.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде. Жарьте на большом огне.
Нужно нарезать картофель на небольшие части, морковь, помидор и красный перец, лук.
Отправьте лук на сковороду к мясу, когда оно станет покрываться румяной корочкой. Тушите на среднем огне, перемешивая.
Спустя 3-4 минуты переложите остальные овощи на сковороду и продолжайте готовить.
В это время нужно измельчить чеснок и также добавить его на сковороду. Перемешивайте продукты при приготовлении.
Дополните их кетчупом и снова хорошенько перемешайте.
Готовить можно сразу же в казанке или пересыпать тушеные овощи с мясом со сковороды в большую кастрюлю, когда закончите их тушить.
Влейте 2,5 – 3 литра воды и продолжайте готовить суп на среднем огне.
Добавьте специи и соль, полагаясь на свой вкус. Доводите суп до кипения.
В это время нужно раскатать максимально тонко пласт из теста.
Нарезать тесто на небольшие прямоугольники. Примерно вот так, как на этом фото.
Теперь каждый прямоугольник теста нужно завернуть, придавая форму оригинальной фигурки – получаются красивые клецки. Для этого я скрепляю противоположные края заготовки по 2 раза с разных сторон.
С формой фигурок можете поэкспериментировать. В принципе, не играет роли, каким будет форма клецек в узбекском супе, главное – чтобы тесто было и вы его приготовили правильно. За счет этого суп будет еще более густым и сытным.
Когда суп в кастрюле закипит, добавляйте заготовки из теста и варите их до полной готовности. Вот и все – суп готов.
Разливайте его на порции и подавайте к обеду! Будет очень вкусно, наваристо и сытно!
Если вам понравился рецепт узбекской кухни, обязательно поставьте лайк под статьей. Я и дальше буду развивать этот канал, пополняя каталог «Что готовить» новыми интересными рецептами блюд, как для новичков на кухне, так и опытных кулинаров.
А вот еще один рецепт, который позволит разнообразить ваше повседневное меню!
ВНИМАНИЕ! Так я ведь еще снимаю и видео рецепты! Подпишитесь на мой ютуб канал ЧТО ГОТОВИТЬ ! Я вас ЖДУ