Вспоминаются 40-50 годы, годы моего детства. В то время Партия взяла курс на коллективизацию сельского хозяйства. Люди не охотно отзывались на этот призыв. Кто вошел в колхоз, тот работал за трудодни, остальные работали на производстве за деньги.
Колхозникам денег не платили. На трудодни давали зерно и овощи. Зерно возили в город на мельницу. У них были коровы, овцы, поросята, куры. Все это облагалось налогами. Кто держал коров и куриц должны были сдавать молоко, сметану, яйца.
Колхозники жили бедно. Помню, пришла к подруге, а там блины пекут из белой муки на сливочном масле. Запах просто дурманил. Казалось высшим счастьем съесть такой блин.
Бабушка пекла блины из ржаной муки на подсолнечном масле. Но все равно блины были очень вкусные. Вообще, бабушка моя была мастерица высшего класса.
Каждый новый год мы встречали с тортом из блинов.
Это опять же была фантазия бабушки. Рецепт был необыкновенно простой. На 5 яйцах с одной столовой ложкой растительного масла и щепоткой соли и соды и 1 литра молока замешивалось жидкое тесто.
Разливалось на 6-7 равных частей. Каждая часть закрашивалась разным вареньем. Затем выпекались блины. Собирался торт. Блины укладывались один на другой. Каждый слой обильно смазывался густыми сбитыми сливками. Верхний слой украшался еще и конфетами.
Теперь о 13 подушечках. Они лежали в тумбочке. Детей было четверо. Младшему было 4 года. Договорились, конфеты не есть. Они будут украшать новогодний торт. Возвращаясь из школы, мы бросались к тумбочке и пересчитывали конфеты. 31 декабря их там не оказалось.
Мы решили, что съел их младший братишка. Но его нигде не было. Искали на улице, у соседей. Уже стемнело. Бабушка напекла блинов, собрала торт, а украшать не чем.
Стали все переживать, куда же делся ребенок. Уже все простили его и молили Бога, чтобы он нашелся. Кто-то догадался заглянуть под кровать. А там спал наш малыш. Он был весь измазан чернилами. Чувствуя свою вину за съеденные конфеты, он взял лист бумаги, чернильницу и ручку.
Пока мы его искали, он рисовал, пролил все чернила, испачкался, но вылезать побоялся. Так под кроватью и уснул. В полночь вся семья собралась за столом, чтобы встретить Новый Год. А торт был очень вкусный, хотя ему и не доставало 13 подушечек.
Воспоминаниями из детства поделилась ученица нашей Академии Шинякова Ольга.
А как готовили торт в вашем детстве?