Да, я не пускаю помощников на кухню. Перед тем, как начать работать над сложным блюдом, я прошу всех освободить помещение. Это условие. Пусть домочадцы забирают свои "планшеты", чашки чая и всё, что им необходимо на ближайший час или два, и идут в комнаты. Конечно, можно зайти на кухню, если возникает уж очень крайняя необходимость, но я это не приветствую. Почему так? Ведь многие домохозяйки любят окружать себя помощниками на кухне: "Подай, принеси, вымой ложку, почисти, нарежь, посоли" - и т. д. Я этого категорически не хочу! В чём же причина?
1. Маленькая кухня
Чтобы что-то приготовить, притом быстро, мне нужна свобода передвижения. Мне нужно бегать от плиты к холодильнику и обратно по прямой, не обходя тех, кто стоит на пути, и не протискиваясь между теми, кто хочет помочь.
2. Стол только для меня
Когда я готовлю, я использую много тарелок, досок, ложек и ножей. Я их обычно выставляю на столе. Например, когда я режу салат, у меня есть тарелка для неочищенных овощей, тарелка для очищенных, но ещё не порезанных, доска, на которой я режу, тарелка для шкурок. Для этого мне нужно большое пространство. Если рядом будет мне помогать кто-то, я должна буду делиться площадью стола, а это мне неудобно. К тому же, я ещё ставлю на стол ноутбук, чтобы смотреть какой-нибудь длинный и занудливый фильм, который я уже видела сто раз. Почему именно такой фильм? А чтобы меньше смотреть в экран! Вроде фильм идёт, а ты только иногда поглядываешь на экран, а дальше уже в голове представляешь, что происходит.
3. Никаких разговоров во время работы
Если на кухне будут находиться хотя бы двое, разговоры начнутся обязательно. А разговоры, особенно на посторонние темы, замедляют процесс. Человек невольно останавливается, задумывается, отвечает. А потом может забыть, посолил ли он блюдо или нет. В связи с этим я сообщу, что у меня есть одно правило: я не пробую еду! Я просто чётко соблюдаю соотношение компонентов. Меня раздражает, когда люди пробуют еду, например, на предмет соли, а потом этой же слюнявой ложкой снова лезут в общую кастрюлю с едой. Хотя бы поменяли ложку или помыли её! За себя ручаюсь - у меня всё чисто!
4. У каждого свой рецепт
Вот это самое страшное! Даже если готовят двое, каждый из них по-разному представляет, как это блюдо надо готовить. Вот так один раз мы делали с подружкой салат. Подружка все овощи порезала большими кусками и перемешала. С моей точки зрения, это было не очень хорошо, но она обычно так делает. Или был ещё такой случай. Это произошло много лет назад. Приехала к нам в гости женщина из другого города. Моя мама захотела угостить её своими фирменными булочками. Она замесила тесто, стала лепить булочки. Женщина, конечно, бросилась помогать. И вместо булочек из этого теста сделала... печенья! Притом скорость у этой женщины была намного больше, чем у мамы. Нельзя сказать, что печенья были совсем плохие. Однако мама свои фирменные булочки так и не смогла испечь.
5. Вопросы, советы и конфликты
"По-моему, ты неправильно делаешь! Ты кладёшь слишком много риса! Надо поменьше!" "А ты уже посолила?" "А что мне сейчас надо делать?" "А как это резать?" "А вот мы не так это делаем!" "Я думаю, надо закрыть кастрюлю крышкой!" "Убавь конфорку - слишком кипит!" "А что у тебя в той миске?" "Мне кажется, нож тупой! Нет ли другого?"
Вот такие вмешательства раздражают и замедляют процесс. Если человек хочет что-то сделать по-своему, пусть делает один без меня сначала и до конца. Может, у него получится лучше. Но я не хочу, чтобы портили моё блюдо.
Вот такие у меня принципы. Моя семья не возражает, уходит из кухни, когда я готовлю. Я тоже ухожу, когда готовит мой сын.
А как у вас обстоят дела? Нуждаетесь ли вы в помощниках, когда что-то готовите? Нет ли у вас таких проблем, о которых рассказала я?
Статьи на тему "Психология семьи".