Почём нынче самый новогодний салат?
Перед Новым годом Росстат традиционно подсчитывает стоимость самых популярных у россиян салатов, пытаясь таким образом выяснить, в какую сумму обойдётся праздничный стол (или хотя бы его часть). Выводы неутешительны: на традиционный новогодний стол россияне потратятся сильнее, чем в прошлом году, так как цены на продукты выросли. И за селёдку под шубой и оливье придётся заплатить больше, чем годом раньше.
Так, любимая россиянами сельдь под шубой станет дороже из-за картофеля и моркови, цена на которые выросла соответственно на 29% и 24%. По данным Росстата, слоёный салат с сельдью, порция на четырёх человек, обойдётся в 181 рублей. В прошлом году его стоимость была на 7,6% ниже и составляла 169 рублей. А за оливье придётся заплатить уже 416 рублей – на 15 % больше, чем в прошлом году. Выходит, что тазик любимого новогоднего салата потянет на тысячу рублей и больше. Для сравнения, в 2020 году индекс оливье «по эконому», по моей версии, составил 388 рублей.
Итак, во сколько обойдётся оливье екатеринбуржцу в 2021?
Для примера взят рецепт, который рассчитан на четверых персон, то есть для традиционной семьи.
Рецепт оливье:
• вареная колбаса, 300 г - 139 рублей
• картошка, 500 г - 18 рублей
• консервированный горошек, 400 г - 54 рубля
• свежие огурцы, 500 г - 54 рубля
• яйца, 4 шт.- 77 рублей (цена за упаковку)
• майонез, 200 г - 57 рублей (цена за банку, 250гр.)
• морковь, 200 г - 6 рублей
• лук, 100 г - 4 рубля
Я обращала внимание на популярные марки и не забывала брать в учёт "желтые ценники". В результате подсчёта средней стоимости продуктов индекс оливье, по моей версии, составил 409 рублей. Это минимум для данного рецепта, поэтому сумма получилась несколько меньше, нежели насчитал Росстат в среднем по стране.
Кстати
Точный рецепт салата никогда не был известен. С самого момента изобретения предпринималось несколько попыток его воссоздать и подделать, один из рецептов включал даже чёрную икру.