⠀
Хризантему применяют не только в ландшафтном дизайне, но и в косметологии, медицине. Этот род травянистых растений семейства Астровые включает в себя множество видов и сортов, произрастающих большей частью в Азии. Они сильно отличаются по размеру, внешнему виду и окраске.
⠀
Однако только несколько сортов хризантемы относят к съедобным. В Китае эти цветы повсеместно используют для приготовления чая.
⠀
✅Что это за чай
⠀
Чайные хризантемы с небольшими по размеру цветами обычно предварительно высушивают. В процессе заваривания, когда сухой бутон попадает в горячую воду, он набухает, увеличивается в размерах и распускается.
⠀
Хризантема обладает освежающим и тонизирующим эффектом и подходит для приготовления с зеленым чаем, а также сочетается с пуэрами. Цветки немного смягчают выраженный вкус последнего, добавляют сладости, вносят цветочно-хвойные ноты в аромат.
⠀
Сорта для чая из цветков хризантемы 🍵
⠀
Для употребления в пищу подходит всего несколько разновидностей этого цветка. В китайских провинциях Хэннань, Чжэцзянь, Аньхой выращивают пригодные для этой цели сорта, к которым относятся:
⠀
🏵Ханчжоусская (Хан Цзюй). Обладает довольно большими чисто белыми или слегка желтоватыми цветами. Чай из хризантемы обладает чистым, хорошо различимым ароматом, сладким привкусом с легкой горчащей нотой. При использовании бутонов, которые еще не раскрылись, можно добиться более выраженного вкуса и пользы, так как их состав насыщеннее полифенолами.
⠀
🏵Хуай Цзюй. Желтые или абсолютно белые цветы, выращиваемые многие века на территории страны. Чаю из этой культуры приписываются целебные свойства: он помогает избавиться от проблем с печенью и зрением. Растения этого сорта стали основой для выведения лекарственных видов.
⠀
🏵Хризантема из Бочжоу (Бо Цзюй). Целебное растение, культивируемое больше 2 веков. Яркая черта сорта – легкость, с которой бутоны расстаются с лепестками. Обычно при приготовлении чая используют засушенные цветы и обязательно добавляют сахар. Настой полезен при простуде или во время жары на улице.
⠀
🏵Ханчжоуская белая хризантема (Хан Бай Цзюй). Относится к широкоизвестным сортам, ее часто называют великим растением провинции Чжэцзян. Такое имя цветок получил благодаря своим лечебным качествам. Считается, что чай с ее бутонами помогает решить проблемы с кожей, скачками давления, а также обладает противовоспалительным действием.
⠀
🏵Заслуживают внимания ценителей Дикая хризантема (Е Цзюй Хуа) с мелкими темно-желтыми цветками, Хризантема для императора (Гун Цзюй) с белыми бутонами, обладающими лекарственным воздействием, Чусская (Чу Цзюй), дающая горьковатый вкус и целебные свойства напитку.
⠀
Также для заваривания чая можно использовать тайскую желтую хризантему. Ее цветы мельче, чем у китайских сортов, дают менее выраженный аромат. Настой прозрачный, желтоватый, с нежным цветочным вкусом.
⠀
А есть ли польза чая из цветков хризантемы🏵🍵
⠀
Согласно представлениям древнекитайской медицины, чай из хризантем способен подарить долголетие и здоровье. По одной из легенд монах, питаясь росой с лепестков белых хризантем, обрел бессмертие. Среди полезных свойств растения:
⠀
💚выведение токсинов и шлаков;
⠀
💚снижение артериального давления;
⠀
💚укрепление тонуса мышц;
⠀
💚повышение иммунитета, защита от простуд;
⠀
💚помощь при лечении воспалительных заболеваний;
⠀
💚нормализация режима сна;
⠀
💚поддержание организма при стрессе, перенапряжении;
⠀
💚снижение температуры тела.
⠀
Как заваривать чая из цветков хризантемы 🏵🍵
⠀
Чай при добавлении цветов хризантемы приобретает зеленый оттенок, цветочный аромат с пряными тонами. Вкус напитка остается близким к естественному, однако появляются сладковатые ноты.
⠀
Не стоит добавлять лепестков больше, чем предполагает способ заваривания, иначе выраженный вкус хризантемы вытеснит вкус самого чая.
⠀
Существует несколько вариантов приготовления цветочного напитка.
⠀
🏵Способ 1. Только из цветков, без добавления чайных листьев
⠀
✅Для получения такого настоя:
⠀
1 ч. л. сухих цветов залить 150-200 мл горячей воды. Температура жидкости должна составлять 80-85°C.
⠀
Настоять 1-3 мин.
⠀
Разлить по чашкам.
⠀
Если заваривание ведется проливным методом, то стоит добавлять 8 г сушеных цветков хризантемы на гайвань. Время воздействия 5-15 сек.
⠀
🏵Способ 2. С черным или зеленым чаем
⠀
Этот рецепт настоя из хризантем похож на приготовление чая с бутонами роз (Мэй Гуй Хуа Бао).
⠀
✅Заваривание:
⠀
На дно чайника насыпать 1 ч. л. сухой заварки.
⠀
Положить 1-2 бутона хризантемы.
⠀
Залить 200 мл воды температурой 80-85°C для зеленого сорта или 95-100°С для черного, накрыть крышкой.
⠀
Настоять 3-5 минут.
⠀
К вкусу и аромату чайных листьев добавится нежный цветочный запах и сладость.
⠀
Возможный вред чая из цветков хризантемы 🏵🍵
⠀
При правильном заваривании и умеренном потреблении чай из хризантемы оказывает положительное влияние на организм. Однако бесконтрольное его применение способно вызвать рвоту или расстройство желудка, спровоцировать появление сыпи, зуда, сердцебиения, а также рези в животе.
⠀
Стоит ограничить потребление или отказаться от напитка тем, кто страдает от аллергии на цветы, а также:
⠀
🚫беременным женщинам и кормящим матерям;
⠀
🚫детям младше 12 лет;
⠀
🚫при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
⠀
🚫страдающим от проблем с ЖКТ;
⠀
🚫имеющим в анамнезе болезни селезенки или почек.
⠀
В восточных странах хризантема является частым ингредиентом для приготовления чая. При правильном заваривании цветки придают напитку нежный аромат и характерный вкус, при этом не перекрывая собственный характер чайных листьев, а дополняя и оттеняя его.
#кофе #чай #кафе #напитки #кава #какао #coffee #рецепты