На самом деле нет ничего проще, чем запекать овощи в духовке, и это тоже делает их очень вкусными. Добавьте к овощам немного мяса - и готово! Для этого блюда из жареной колбасы и овощей я также добавил домашний дымный винегрет для дополнительного взрыва аромата. И, как всегда, блюдо по этому рецепту готовится хорошо! Так что готовьте сейчас и наслаждайтесь потом. ;) Дочитайте статью до конца и воспользуйтесь рецептом для приготовления!
КАКУЮ КОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ МНЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Для этого рецепта можно использовать буквально любой вид копченой колбасы. Сегодня я использовал говяжью колбасу, но вы можете использовать свинину, индейку, колбасу или любой другой вид копченой колбасы. Главное - убедиться, что это копченая колбаса. Вам нужен дымный аромат и достаточно плотная колбаса, чтобы ее можно было нарезать.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ РАЗНЫЕ ОВОЩИ?
Абсолютно! Я бы попытался добавить туда какой-нибудь лук, но кроме этого вы можете заменить их на что-нибудь еще, например, кабачки, морковь, брюссельскую капусту, цветную капусту, грибы или даже на картофель. Просто попробуйте нарезать овощи кусочками одинакового размера, чтобы все готовилось примерно с одинаковыми темпами.
КАК ДОЛГО ЭТО ХРАНИТСЯ?
Как и в случае с большинством других продуктов, я предлагаю хранить еду не более четырех дней. Этот рецепт, вероятно, не лучший кандидат для замораживания, но если вы не слишком разборчивы, вы можете найти его вполне приемлемым после замораживания и повторного нагрева.
РЕЦЕПТ:
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 40 мин
Общее время: 55 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЫМНЫЙ ВИНЕГРЕТ
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка крупной гастрономической горчицы (или дижонской)
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки соли
- Свежемолотый черный перец
- 1/4 чайной ложки сахара
КОЛБАСА И ОВОЩИ
- 340г. копченая колбаса 1 фунт короны брокколи
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 1 красная луковица
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- 1 стакан длиннозерного белого риса (сырого)
- 1 горсть нарезанной петрушки
ИНСТРУКЦИИ
- Разогрейте духовку до 200ºC. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
- В небольшой миске или банке смешайте ингредиенты для заправки (оливковое масло, красный винный уксус, горчицу, чесночный порошок, сушеный орегано, копченый перец, соль, перец и сахар). Взбейте ингредиенты или закройте банку и взбалтывайте до однородности. Отложите винегрет.
- Нарежьте копченую колбасу на медальоны толщиной 1/2 см. Нарезать брокколи небольшими соцветиями. Нарежьте болгарский перец и лук кубиками размером 2,5 см. Выложите на противень колбасу, брокколи, болгарский перец и лук.
- Сбрызните колбасу и овощи 2 столовыми ложками винегрета и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
- Запекайте овощи в полностью разогретой духовке в течение 35-40 минут или пока они не подрумянятся по краям, помешивая один раз в середине.
- Пока колбаса и овощи запекаются, варим рис. Добавьте рис и 2 стакана воды в кастрюлю для соуса. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте настояться 15 минут. Через 15 минут выключите огонь и дайте ему отдохнуть, не трогая, накрыть крышкой еще на 5 минут. Перед подачей взбить вилкой.
- После того, как колбаса и овощи поджарились, добавьте половину оставшегося винегрета и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. При необходимости приправьте щепоткой соли и перца.
- Перед подачей добавьте примерно 3/4 стакана риса в каждую миску или контейнер вместе с 1/4 жареной колбасы и овощами. Полейте сверху еще одной ложкой винегрета, а затем добавьте немного свежей петрушки.