Сочни-это любимая и нежная выпечка из далёкого детства. Раньше мы ими лакомились в школьных буфетах, столовых, также их можно было найти в хлебных ларьках. А оказывается их совсем не сложно приготовить дома, да и на вкус они получатся на много лучше.
Ингредиенты:
Мука-300гр
Масло сливочное-125гр.
Яйцо куриное-1шт.
Сметана-2ст.л.
Сахарный песок-75гр.
Разрыхлитель-1/2ч.л.
Соль-щепотка.
Для начинки:
Творог9%-300гр.
Яичный белок-1шт.
Сахарный песок-60гр.
Мука пшеничная-35гр.
Сметана 20%-30гр.
Ванилин на кончике ножа.
Яичный желток для смазывания сочней.
Сахарная пудра для украшения.
Соединяем яйцо, мягкое сливочное масло, сахар, сметану и соль. Хорошо перемешиваем с помощью миксера или блендера. В получившуюся массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем эластичное тесто, и ни в коем случае не крутое. Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 20 минут.
Тем временем приготовим начинку. Соединяем творог, яичный белок, сахар, муку, сметану и ванилин. Хорошо вымешиваем до однородной консистенции и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-7мм. С помощью круглой формы вырезаем круги. На одну половинку круга выкладываем начинку, а второй половинкой накрываем сверху.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем сочни на расстоянии друг от друга. В небольшой мисочке слегка взбиваем яичный желток и смазываем им сочни.
Выпекать будем при 180 градусах 30 минут. Достаём из духовки готовые сочни, даём им полностью остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Вот такие вкусные и несомненно полезные сочни у нас получились. И мы точно знаем какие продукты были взяты для их приготовления. При желании в творог можно добавить различные ягоды и фрукты.