Здравствуйте уважаемые подписчики канала «нож и ножны» и все те, кто зашел ко мне из любопытства.
На своем канале я пару раз писал о том, что делился своими подделками с товарищем, у которого есть небольшое фермерское хозяйство.
Намедни я был у него в гостях и получил пару изделий на правку и заточку. Без слез не взглянешь.
Слева направо. Первый нож из стали 95х18 был отдан в начале августа 21 года, затем два клинка из 40х13, один из шх15, и два последних из рессорной стали 65г – эти ножи чуть постарше, так как отдавал их в мае.
Вот такой получился результат.
До этого писал, что теперь он предпочитает ножи из быстрореза, но идея многими была воспринята в штыки, дескать, кромка выкрашивается и осколки остаются в мясе.
Внимание вопрос к знатокам, из какой стали нужно делать ножи для разделки мяса, чтобы они служили хотя бы год?
Есть ли смысл покупать дорогую зарубежную сталь, тем более всякие порошки.
С ними вообще морока будет, если сядет: точить надо аккуратно, на камушках со смазкой, а на ферме работа идёт беспрерывно. Дай бог там кто-то мусатом или оселком его сможет подправить, а то обычно на наждаке драконят, так порошка максимум на 2 месяца хватит.
Есть, конечно, у меня мысль испытать в таких условиях нож из стали PGK, но точить его будет проблематично, да и сталь дороговатая.