В первый день нового года я испекла свой фирменный радужный торт! С удовольствием делюсь рецептом (рецепт в комментариях), торт получается безумно вкусным и ярким. Обязательно попробуйте!
Рецепт американского торта «Радуга»
Этап 1. Бисквит
Ингредиенты:
(для 2 бисквитов диаметром 20 - 22 см, а всего нужно будет испечь 6 коржей, но я выпекаю по 2):
- 3 яйца;
- сахар 150 грамм;
- мука 75 грамм;
- картофельный крахмал 30 грамм;
- пищевые красители
Все ингредиенты комнатной температуры.
Приготовление:
- Смешать муку с крахмалом, просеять.
- Отделить белки от желтков, взбить белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавлять небольшими порциями сахар, взбивая после каждого добавления.
- Добавить желтки по очереди, продолжая постоянно взбивать.
- Высыпать просеянную муку в яичную массу.
- Аккуратно перемешать тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, но пена не упала.
- 6Разделить тесто пополам, добавить немного красителя нужного цвета в каждую часть, аккуратно перемешать.
- Разогреть духовку до 160 градусов.
- Застелить дно двух форм диаметром 20 — 22 см пергаментом и аккуратно выложить в них тесто.
- Выпекать 20-25 минут.
- Вынуть горячие бисквиты из духовки и остудить при комнатной температуре.
- Полностью остывшие бисквитные коржи отделить ножом от формы.
Этап 2. Лимонный крем.
Ингредиенты:
- Сливки 33% (охлажденные) 500 миллилитров;
- Сыр маскарпоне (охлажденный) 500 грамм;
- 3 столовые ложки сахарной пудры;
- Цедра 1 лимона
Приготовление:
Сливки и сыр маскарпоне положить в емкость и взбивать миксером до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, затем добавить сахарную пудру и цедру лимона.
Этап 3. Лимонад.
Ингредиенты:
- Сок выжатый из 1 — 2 лимонов;
- Вода
Приготовление:
Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана лимонада.
Этап 4. Пропитка коржей и сборка торта.
- Положить первый корж фиолетового цвета и пропитать небольшим количеством лимонада и смазать кремом. Потом на смазанный кремом фиолетовый корж положить корж синего цвета и пропитать его лимонадом и смазать кремом. И такое нужно проделать с каждым коржом (зеленым, желтым, оранжевым, красным).
- Собранный торт покрыть кремом (с небольшим добавлением синего красителя до получения нежно голубого цвета).
- Шоколадным драже M&M’s (фиолетовый ряд конфеты Skittles) выложить радугу и добавить облака из маршмэллоу. Край торта можно украсить мелкой цветной посыпкой.
- Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.
Наслаждайтесь!
#рецепт торта #торт рецепт #выпечка рецепт #выпечка и десерты #бисквитный торт #бисквит рецепт #новогодний стол #украшение торта #как украсить торт #торт для детей