Приветствую всех на канале. Сегодня хочу отойти от рецептов и рассказать Вам что-то интересное их мира кулинарии. Недавно я прочитал очень интересную статью – как готовят в Узбекистане плов, и по какому рецепту кушал сам Тамерлан. Обо все по порядку.
Но перед как почитать статью, не забудьте в конце поставить лайк и написать комментарий.
Конечно же, как и везде плов делают по своим рецептам. В Узбекистане не исключение, в каждом регионе готовят по своим исторически рецептам. Главные ингредиенты – морковь, мясо, исключительно баранина и, конечно же, рис, остаются неизменными.
В столице (Ташкент), когда готовят, добавляют черный перец-горошек, изюм, и только желтую морковь. Говорят, что именно эта морковь придает плову вкус и аромат. Рис берут – «лазурный» или как в народе его называют, «лазерный». Он очень хорошо впитывает воду.
Еще при приготовлении плова важно подготовить овощи и мясо, на которые в дальнейшем будет выкладываться рис. Мяса, моркови, лука и риса берут 1 к 1 и важно, хорошо обжарить все продукты на растительном масле в казане.
Одни из способов приготовления настоящего узбекского плова такой: мясо и овощи заливают горячей водой, закрывают крышку и варят 50 минут. Затем рис промывают и кладут на овощи с мясом. Наливают еще немного горячей воды и томят еще минут 50, до испарения воды.
А вот, что касается Тамерлана – это основатель империи Тимуридов в столице Самарканде.
Он и его воины любили слоеный плов. Мясо, рис и морковь при его приготовлении не перемешивались между собой, а ложились слоями. Это считается одни из диетических рецептов плова.
Надеюсь, что мой рассказ был интересен для Вас. Спасибо за прочтение, пишите в комментариях, а как вы готовите плов и обязательно ставьте лайки и подписывайтесь на канал.