Первый перегон один из простейших этапов приготовления самогона.
Но "простейший"- не значит "примитивный".
Используя различные варианты первого перегона, самогонщик может после второго перегона получить более качественный самогон. За счёт получения более качественного спирта-сырца (с меньшим содержанием нежелательных примесей).
Речь в данный момент главным образом о сахарном самогоне. Хотя эти варианты перегона могут применяться и на ином сырье. Главное понимать что и для чего делается.
Тем, кому лениво читать все четыре способа переходите сразу к выводам в конце статьи.
Вариант первый (классический).
Перегон ведётся "в одну посуду", т.е не дробя. Таким образом в спирт сырец попадают абсолютно все фракции. Головные, промежуточные и хвостовые. Перегон останавливается при падении крепости в струе до 10%. Тем самым большая часть хвостовых кислот не попадает в сырец.
Однако, рекомендую отсекать до 20% в струе. Сырец получится значительно чище. Кроме того, экономически не выгодно отжимать брагу до 10% из-за затрат энергии на нагрев, воды на охлаждение, а главное личного времени.
Этот способ вполне допустимо применять если второй перегон делается на колонне с высокой разделяющей способностью.
Если у вас прямоточный дистиллятор, то лучше применять один из нижеописанных способов.
Вариант второй.
При первом перегоне отсекаются головы. Точнее их часть. Примерно 0.5-1% от объёма браги залитой в куб.
Суть этой операции даже не в отсечении головных веществ, а промежуточных ("изики") которые из-за низкой спиртурзности кубовой жидкости имеют высокий коэффициент испарения (ректификации), и летят в погон вместе с головной фракцией.
Тем самым содержание примесей относящихся ко всем типам фракций существенно снижается.
Ps: Хвосты рубятся как описано в первом способе.
Таким образом даже на прямоточном дистилляторе можно получить значительно более чистый самогон.
Способ третий
Первый перегон осуществляется методом деления сырца на две равные части (по содержанию спирта).
То есть не на две равные части по объёму, а по абсолютному спирту.
Думаю любой начинающий самогонщик в курсе, что крепость в струе падает от начала перегона к его концу .
Можете ориентироваться по объёму. Объем "первой половины" примерно 30-40% от ожидаемого объема.
Цифры примерные. Зависят от того сколько и каких примесей содержит брага, от оборудования итд.
На самом деле точность тут вторична Первична суть. Она состоит в том, что в первую половину (Т1) попадёт большая часть головных и промежуточных веществ. Во вторую половину (Т2) попадут в основном хвостовые примеси.
Перегнав Т2 на прямоточном дистилляторе с минимальным отсечение голов, вы получите весьма чистый продукт. Так как хвостовые примеси:
а) Довольно предсказуемы, и "сидят" в Кубе до конца перегона, так как имеют очень низкие коэффициенты ректификации, которые к тому же при возрастании крепости еще сильнее уменьшаются (спирт-сырец гораздо крепче бражки).
б) В отсутствии головных и промежуточных фракций наваривают мало вновь образованных веществ.
А вот с Т1 проблема... Эта часть перегона насыщена головными и промежуточными веществами, и требует перегона на длинной (желательно насадочной) колонне с высокой разделяющей способностью.
Думаю многие из вас поняли, что в третьем пункте озвучена методика "По Габриэлю".
Способ четвёртый
Если у вас оборудование позволяет делать перегон с укреплением (дистиллятор с укреплением, он же плёночная колонна, и его многие почему-то именуют "бражной колонной"), то можно перегонять брагу укрепляя сырец. При этом можно получить сырец крепостью не в обычные 25-40%. А к примеру 50, 60, 70 и даже более %.
Что это даёт?
При втором дробном перегоне с крепкого сырца "головы" отсекаются так же хорошо как и со слабого, но при этом "промежуточные" (изики) "сдвигаются" в конец перегона. Так как и коэффициенты ректификации упадут в соответствии с крепостью сырца (чем крепче тем сильнее).
И если не жадничать, и вовремя отрубить восты, то значительная часть "изиков" может быть оставлена в кубе с бардой.
Ps: Второй перегон так же следует гнать с укреплением.
Заключение
Ни один из перечисленных способов не является универсальным и оптимальным. У всех есть свои достоинства и недостатки. Так же можно комбинировать эти способы.
Вы сами решаете что именно больше подходит именно для вас и вашего оборудования.
Помните главное:
Чем чище брага, чем чище сырец - тем чище конечный продукт. А это в свою очередь в большинстве случаев определяет качество вашего напитка.
Если речь о сахарном самогоне, то это определение верно на 99% для 99% самогонщиков. Ну или что-то около того...
Так же помните :
Более совершенное оборудование не отменяет тот факт, что получение более чистого сырца делает чище конечный продукт.