История наших любимых помидорок уходит аж к ранним ацтекам около 700 года н. э., поэтому и считается, что родина томатов Северная и Южная Америка. Ацтеки называли их "туматль" это на языке науатль означает "крупная ягода". От сюда и пошло название -томат. Дикое растение до сих пор можно найти на прибрежных горных склонах Перу, Эквадора Чили.
Только в 16 веке европейцы познакомились с томатом, когда первые исследователи отправились в плавание, чтобы открыть новые земли. По всей Южной Европе, помидор быстро приняли на кухню, но по мере его продвижения на север становилось все более очевидным сопротивление.
Англичане, например, восхищались помидором за его красоту, украшали им сады, но считали ядовитым. И называли волчий персик. Потому как ботаническое название растения, происходит от латинского Lycopersicum. Lyco-волк persicum-персик.
"...а ещё до того как выдающийся биолог Карл Линней окрестил их "волчьими персиками" большинство европейцев думали, что помидор был ядовитым из-за того, как в 1600-х годах изготавливались тарелки и столовые приборы...
Богатые люди в то время пользовались столовыми приборами из оловянной посуды, в которой было высокое содержание свинца. Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры, могут привести к попаданию свинца в пищу, что приведет к отравлению свинцом и смерти. У бедных людей, которые ели с деревянных тарелок, не было этой проблемы, и, следовательно, у них не было отвращения к помидорам. По сути, именно по этой причине помидоры до 1800-х годов ели только бедные люди, особенно итальянцы.
Что изменилось в 1800-х годах?
Во-первых, и это наиболее важно, была массовая иммиграция из Европы в Америку и традиционное смешение культур. Многие итало-американцы ели помидоры и приносили эту еду с собой.
Но также, и, возможно, не менее важным, было изобретение пиццы. Нет пиццы без томатного соуса, а пицца была изобретена в Неаполе в конце 1880-х годов.
История гласит, что он был создан одним ресторатором в Неаполе, чтобы отпраздновать визит королевы Маргариты, первого итальянского монарха с тех пор, как Наполеон завоевал Италию.
Ресторатор приготовил пиццу из трех ингредиентов, которые представляли цвета нового итальянского флага: красный, белый и зеленый. Красный - это томатный соус, белый-сыр моцарелла, а зеленый-начинка из базилика.
Таким образом, родилась пицца Маргарита, которая до сих пор является стандартом для пиццы.
И что могло бы привести к большей популярности помидора, чем пицца!
И как же томат попал в Россию? Это уже другая история..
Подписывайтесь на канал и вы никогда не пропустите новые публикации.
#семена томатов
#томат
#рассада
#сад и дача
#огород без хлопот