Продукты, которые можно не хранить в холодильнике
Холодильник — незаменимый помощник на кухне, но не все продукты требуют охлаждения. Более того, для некоторых охлаждение даже вредно: оно ухудшает вкус, текстуру или сокращает срок хранения.
Разберёмся, какие продукты лучше держать при комнатной температуре или в прохладном тёмном месте.
Овощи и фрукты
Помидоры. В холодильнике теряют аромат, становятся водянистыми и мягкими. Лучше хранить их при комнатной температуре, например, на подоконнике — так они ещё и дозреют.
Картофель. При низких температурах крахмал превращается в сахар — картофель начинает пахнуть гнилью и сыростью. Храните его в бумажном пакете в тёмном прохладном ящике.
Лук и чеснок. В холодильнике быстро теряют влагу, становятся мягкими, могут покрыться плесенью. Оптимальное место — сеточка или вентилируемый контейнер в сухом прохладном месте.
Авокадо. Если оставить его в холодильнике, созревание остановится. Для дозревания держите при комнатной температуре, можно положить в бумажный пакет с яблоком или бананом.
Бананы. При охлаждении темнеют и теряют вкус. Храните при комнатной температуре и используйте быстро.
Дыня. В холодильнике становится рыхлой. Целую дыню лучше держать при комнатной температуре, а разрезанную — уже в холодильнике.
Цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты). Холод высушивает их за неделю. Храните в сухом месте, не слишком близко друг к другу, чтобы избежать плесени.
Тыква. Лучше всего хранится при комнатной температуре в сухом месте.
Болгарский перец и перец чили. Если планируете использовать в ближайшие пару дней, достаточно бумажного пакета в тёмном прохладном месте.
Яблоки. При длительном хранении в холодильнике теряют сладкий аромат. Можно оставить их на кухне, а за полчаса до еды убрать в холодильник для охлаждения.
Хлеб и выпечка
Хлеб. В холодильнике черствеет быстрее из за испарения влаги. Лучший вариант — хлебница или тканевое полотенце. Для длительного хранения подойдёт морозильная камера: перед употреблением достаточно разогреть.
Специи, соусы и приправы
Мёд. При перепадах температуры теряет полезные свойства и вкус. Храните при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей — так он не испортится очень долго.
Растительные масла (оливковое, арахисовое и др.). В холодильнике мутнеют и загустевают. Держите в тёмном шкафу — там они сохранят вкус и консистенцию.
Кетчуп и горчица. Благодаря высокой кислотности микроорганизмы в них не размножаются. После открытия можно хранить при комнатной температуре.
Соевый соус. Сохраняет вкус и качество в кухонном шкафчике, если крышка плотно закрыта.
Специи. Низкие температуры им не нужны. Храните в герметичных ёмкостях в кухонных шкафчиках.
Уксус. Имеет практически неограниченный срок хранения в прохладном тёмном месте вдали от солнечных лучей.
Прочие продукты
Кофе (зёрна или молотый). В холодильнике высокая влажность — это лишает кофе аромата. Храните в кухонном ящике в герметичной упаковке.
Орехи и сухофрукты. Хорошо себя чувствуют при комнатной температуре в тёмном прохладном месте. Избегайте влажности — она провоцирует плесень.
Джем и варенье. Сахар в составе — естественный консервант. Храните в тёмном месте с плотно закрытой крышкой.
Шоколад и шоколадная паста. В холодильнике затвердевают и теряют вкус. Оптимально — комнатная температура.
Выдержанный сыр. Проходит длительную технологическую обработку, поэтому не требует охлаждения. Достаточно прохладного тёмного места.
Вяленое мясо. Влага в холодильнике может испортить текстуру и вкус. Хранится долго при комнатной температуре.
Консервы (тунец, овощи и т. д.). До вскрытия банки прекрасно хранятся при комнатной температуре — холод им не нужен.
Яйца. Диетические яйца можно хранить без холодильника до 7 дней, столовые — до 25 суток, мытые — до 12 суток. В холодильнике они хранятся дольше, но со временем высыхают.
Кленовый сироп. В холодильнике кристаллизуется. При комнатной температуре сохраняет текучесть и вкус.
Важные нюансы
- Условия хранения. Для продуктов, не требующих холодильника, важно:
- избегать прямых солнечных лучей;
- выбирать сухие, прохладные места;
- использовать герметичные ёмкости для защиты от влаги и посторонних запахов.
2. Сроки. Даже продукты с длительным сроком хранения нужно периодически проверять на признаки порчи: плесень, неприятный запах, изменение цвета или текстуры.
3. Разрезанные продукты. Если фрукт или овощ разрезан, его нужно убрать в холодильник — иначе он быстро испортится.
Вывод: освободив холодильник от продуктов, которые в нём не нуждаются, вы не только сэкономите место для более чувствительных к температуре запасов, но и сохраните вкус, аромат и пользу еды.
А какие продукты из списка вы раньше хранили в холодильнике или храните сейчас? Поделитесь в комментариях!
Если статья была полезной, поставьте лайк — это помогает каналу развиваться и даёт мне мотивацию готовить ещё больше интересного контента.
Не забудьте подписаться на канал Мастер Холодофф, чтобы получать свежие статьи первыми.
Ремонт холодильников в Санкт-Петербурге. Контакты в профиле канала или на сайте www.holodoff.spb.ru
Ещё по теме:
➤ На какую цифру ставить регулятор в холодильнике → статья
➤ В холодильнике скапливается вода. Устраняем проблему самостоятельно → статья