Поздравляю блогеров Дзена с Новым 2022 годом!
Приветствую всех читателей и подписчиков моего канала!
Необычный мятный вкус в этом тортике придают настоящие зеленые листики мяты, которые я собрала с моего огорода на подоконнике.
Ингредиенты:
Для коржа:
- Яйца - 6 штук
- Шоколад черный - 120 грамм
- Сахар - 1/4 стакана и 2 столовых ложки
Для крема:
- Сливки 35% - 400 миллилитров
- Сахарная пудра - 3 столовых ложки
- Мята (зеленые листики) - около 8 грамм
- Мятный шоколад - 100 грамм
- Желатин - 12 грамм
Для украшения:
- Шоколадная стружка
- Листики мяты
Приготовление:
1. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить миксером вместе с 1/4 стакана сахара в течение 5 минут до светлой пышной массы.
2. Черный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, слегка остудить, влить в желтково-сахарную смесь и взбить миксером на средней скорости.
3. В отдельной миске взбить белки до пены, добавить 2 столовые ложки сахара и продолжить взбивать до гладкой блестящей массы.
4. Добавить в жетково-шоколадную массу взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, которую сбрызнуть растительным маслом. Вылить на бумагу полученную массу и разровнять.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-18 минут.
7. Готовый корж перевернуть на чистую бумагу для выпечки, снять бумагу, на которой он выпекался, остудить и разрезать пополам или так, как его удобно будет собирать. Убрать корж в холодильник не менее чем на час.
8. Для крема: желатин замочить на 10 минут в холодной воде, чтобы набух.
9. Листья мяты измельчить в блендере, добавить к ним 100 миллилитров сливок и взбить. Процедить, чтобы убрать зелень.
10. 100 гр. мятного шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке, слегка остудить и смешать мятные сливки с мятным шоколадом.
11. Оставшиеся 300 миллилитров сливок взбить с 3 столовыми ложками сахарной пудры.
12. Набухший желатин распустить на водяной бане и аккуратно вылить его в мятно-шоколадные сливки, а затем соединить с остальными взбитыми сливками.
13. В квадратную форму выложить первый слой коржа. Залить одной частью крема.
Поверх крема выложить вторую часть коржа и опять залить оставшимся кремом. Форму убрать в холодильник на ночь.
14. Готовый торт нарезать квадратиками, украсить шоколадной стружкой, листиками мяты и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца!
Если вам рецепт понравился, поставьте лайк, напишите комментарий и поделитесь рецептом в соц. сетях.
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить интересные рецепты блюд разных народов.