Приветствую вас, дорогие друзья! С вами Надежда!
Блины - это незаменимое и многими очень любимое блюдо. Их любят и пекут в русской, немецкой, кавказской, мордовской, болгарской, венгерской, польской, украинской, белорусской и других кухнях. Блины пекут из жидкого теста на сковороде.
Бывают блины из дрожжевого теста, бывают из пресного теста. Часто блины заводят из пшеничной и кукурузной муки в равных пропорциях.
В блины может быть завернута различная начинка: из творога, мяса, риса, грибов, варенья, яблок и т. д.
Подаются горячими с топленным сливочным маслом или сметаной. Но и холодные блинчики тоже вкусные.
Чаще блины заводят на молоке, на кефире, на кислом молоке. Но бывают и совсем обычные, которые заводят на воде.
Как готовить блины на молоке
Продукты:
- мука - 500 гр
- молоко - 1 л
- масло растительн. - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1 чайн. л.
- сода - 0,5 ч. л.
- вода (кипяток) - 100 гр
Рецепт пошаговый:
- В посуду разбейте яйцо и хорошо взбейте просто вилкой.
- Поэтапно вливайте молоко и продолжайте взбивать.
- Далее всыпьте 1 стакан муки и перемешайте. Муку лучше просеять.
- Затем загасите соду кипятком и влейте в тесто.
- Потом добавьте подсолнечное масло.
- Всыпьте еще 1,5 стакана муки, перемешайте и дайте тесту постоять 20 мин.
- Необходимо, чтобы тесто было жидким.
- Раскаленную сковороду смажьте растительн. маслом.
- Влейте половник теста и распределите по сковородке, делая сковородкой движения по кругу с наклоном, и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.
- Подавайте со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.
Ажурные блины на кефире
Продукты:
- кефир - 0,5 л
- мука - 180 грамм
- яйца - 2 шт.
- масло раститет. - 3 ст. л.
- уксус стол. - 0,5 ч. л.
- сахар - 1 стол. л.
- соль - 0,5 ч. л.
- сода - 0,5 ч. л.
Приступим:
- Кефир, за пару часов до приготовления, достаньте из холодильника, чтобы он был теплым. Можно просто подогреть.
- В теплом кефире растворите соль и сахар.
- Далее всыпьте муку и хорошо перемешайте.
- Соду загасите уксусом и добавьте к тесту.
- Затем добавьте яйца и растительн. масло.
- Снова все хорошо перемешайте с помощью миксера или просто венчиком.
- Разогретую сковородку смажьте растительным маслом.
- Налейте половник теста ровным слоем на сковородку и обжарьте с обеих сторон до золотого цвета.
- Готовые блины смажьте сливочным маслом.
- Подавайте со сметаной, либо со сгущенкой или джемом.
- Также еще их можно нафаршировать любой начинкой: творогом, рисом, грибами, мясом, рыбой.
Приятного вам аппетита!
Предлагаю испечь к чаю вкусный и воздушный манник на молоке.
Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:
https://krasotkasila.ru/vypechka/kak-gotovit-bliny-retsepty/