Мне нравятся блюда разных стран и народов. От одного повара из Италии я узнала простой рецепт хлеба наан из двух ингредиентов (если не считать соль и соду). Подкупила простота приготовления, попробовала – осталась очень довольна. Заодно приспособила этот рецепт, чуточку изменив, для приготовления тонкого лаваша. Получается всегда очень вкусно – делюсь! ツ
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В муке делаем воронку. Выливаем в неё йогурт, высыпаем соль и соду (когда готовим наан), или только соль (в случае с тонким лавашом).
Замешиваем крутое но мягкое, слегка липнущее к рукам, тесто. Оставляем его отдохнуть минут на двадцать.
Припыляем стол мукой. Делим тесто на несколько частей.
Хлеб наан
Разогреваем духовку до 180 °С.
Раскатываем лепёшки диаметром примерно 20 см и толщиной 0,5 см. Мне нравится выпекать хлеб наан на антипригарном коврике. Если его нет – используйте противень, желательно с пергаментной бумагой.
Выпекаем каждую лепёшку в духовке в течение 5-7 минут.
Лепёшки должны слегка вздуться, после чего стоит их подержать в духовке ещё пару минут – больше не нужно.
Вот такие классные получаются. В одной из следующих статей напишу про начинку для этого чуда.
Тонкий лаваш
Небольшая предыстория. Многие делают такой лаваш на воде без йогурта, но у меня в этом случае он получается сухим, жёстким и не особо вкусным. Возможно, есть какой-то секрет – если знаете, напишите, пожалуйста, в комментариях.
В общем, не удовлетворившись, я попробовала заменить воду йогуртом, как в рецепте хлеба наан. Результатом осталась очень довольна! Получается мягкий, вкусный, воздушный лаваш!
С помощью скалки тонко раскатываем пласт под форму сковороды, в которой будем печь.
Прогреваем сковороду на небольшом огне (она не должна быть раскалённой, как для изготовления блинов). Смазывать маслом не нужно. Кладём на неё лепёшку и в течение трёх минут печём, несколько раз переворачивая с одной стороны на другую, слегка прижимая тесто лопаткой. Оно начнёт пузыриться, сначала надуется, а потом сдуется.
В результате получается очень вкусный, тонкий лаваш. Теперь нет нужды его покупать, пеку сама, надеюсь и вам рецепт пригодится! ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хлеб наан
- мука - 1 ст. (возможно чуть больше – сколько возьмёт тесто);
- йогурт натуральный - 85 мл;
- соль - 1/2 ч. л.;
- сода - 1/3 ч. л.
Тонкий лаваш
- мука - 1 ст. (возможно чуть больше – сколько возьмёт тесто);
- йогурт натуральный - 85 мл;
- соль - 1/2 ч. л.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.