Камчатские крабы являются одними из самых крупных представителей ракообразных на Дальнем Востоке. Имеют внешнее сходство с раками, но от последних их отличает следующая особенность – они практически лишены пятой пары ходильных лапок. А также, у самок данного вида краба имеется ассиметричное брюшко. Камчатский краб на данный момент является объектом промысла, а разведение его началось ещё в 60-х годах прошлого века, когда ракообразное животное заселили в Баренцево море. Поговорим об этом более подробно.
Заселение и разведение камчатского краба
Итак, было несколько попыток заселить камчатского краба в Баренцево море, и впервые это сделали в 1932 году, но всё оказалось тщетным, так как не нашлось удобного и безопасного способа перевести животных на такое большое расстояние прямо из Дальнего Востока.
Следующая попытка повторилась в 1951 году, но снова обернулась неудачей, так как опять же, не удавалось безопасным способом доставить крабов живыми к морю. Находясь в резервуарах с водой, крабы погибали уже через двое суток.
Следующая, и уже более удачная попытка перевезти крабов к Баренцеву морю произошла в 1960-м году и произведена она была Юрием Григорьевичем Диденко – директором дальневосточного флота. Крабы были перевезены самолётом в мешках, и таким способом, удалось доставить крабов к морю, но к сожалению, большая часть икры самок крабов погибла, и в дальнейшем было решено завозить в море исключительно взрослых особей данного вида.
Основной период, в течении которого происходил завоз крабов пришёлся на 1961-69 годы, большая часть была доставлена к морю с помощью авиатранспорта. А затем, в 1977-78 годах доставили ещё 1200 крабов железнодорожными путями. В течении этого времени Баренцево море было достаточно заселено камчатским крабом, и их популяция стала расти. Как известно, в 1974 году был пойман первый краб, а в 1977 году, произошёл улов краба даже у берегов Норвегии. Это говорит о том, что география расселения камчатского краба начала расширяться, и уже к 2006 году этого века численность особей камчатского краба достигла 100 млн. Размножение краба достаточно быстро распространяется к юго-западу, и помимо берегов Норвегии распространение достигло и Шпицбергена. Промысел крабов в Норвегии начался в 2002 году, а затем в 2004 году и в России. Квота на добычу краба в России к 2008 году составила 11,5 тысяч тонн. Также, в России существует запрет на ловлю камчатского краба более мелких размеров, так, при случайном улове, такие крабы должны возвратить снова в море живыми. Разрешается улов краба самца, если ширина его головогруди составляет не менее 15 см.
Промысловый сезон для камчатских крабов в Баренцевом море длится с 16 августа до 15 декабря. Запрет добычи баренцевоморского краба действует на участке континентального шельфа РФ, а также в территориальном море и внутренних морских водах РФ.
Строение тела и питание камчатского краба
Тело краба имеет красно-коричневую окраску, а снизу желтовато-белую. По бокам имеются крупные фиолетовые пятна. Также, у краба есть три пары острых крупных шипов, которые есть, как у самцов, так и у самок. Ростральный шип острый, вооружён по верхней стороне одним крупным, часто раздвоенным на верхушке, шипом и парой более мелких шипов. Подвижный шип, являющийся экзоподитом второй антенны, всегда простой, не разветвлённый.
Камчатский краб всеяден, но чаще всего питается моллюсками, иглокожими и местными видами ракообразных. Также, существует информация, что краб может питаться и икрой мойвы.
Использование краба в пищевых целях
Мясо краба обычно едят в варёном виде, а также его можно хранить консервированным или замороженным. Варится краб 15-20 минут в под солёной кипящей воде, благодаря чему, его мясо получается очень нежным и вкусным, но не в коем случае не рекомендуется его переваривать, как и мясо кальмара, иначе оно потеряет свои свойства и станет жёстким.
ПОЛИНА ГЕТЦ специально для канала " Русский Гурман"