Свинина Веллингтон, очень праздничный и вкусный рулет!

Всем привет!

Вы вновь на канале "Вкусная Домашняя История" и с Вами Светлана Наумова.

Праздники продолжаются, еще впереди Старый Новый Год, затем Крещение и...,конечно, хочется порадовать себя и своих близких необычным, вкусным праздничным блюдом. И сегодня мы будем готовить блюдо для праздничного стола или для особого случая, которое называется "Свинина Веллингтон".

Для приготовления

этого шедевра нам понадобятся следующие продукты:

Продукты для приготовления Свинины-Веллингтон

• - свиная вырезка пол килограмма,
• - слоеное без дрожжевое тесто одна упаковочка
• и одно яйцо для смазки рулета.

Для приготовления грибного дюкселя

хватит 250 грамм свежих шампиньонов и одной небольшой луковицы,

ну а для приготовления блинчика - крепа возьмем :

• - 2 яйца,
• - 100 миллилитров молока,
• - 2 столовые ложки муки,
• - немного рубленой петрушки,
• - соль и специи по Вашему вкусу.

Но, самое главное в этом рецепте - иметь три сковороды!)))

Измельчаем шампиньоны и лук в блендере до состояния мелко нарубленной кашицы. Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и отправляем наши грибы с луком. Солим, перчим и добавляем специи. Приготовление займёт примерно 5 минут. Как только вода выпарилась - наш грибной дюксель готов.

Грибной дюксель готов.

Выкладываем его на тарелку, чтобы немного остыл.

Теперь возьмем

другую чистую сковороду. Нальем немного масла и обжарим свиную вырезку до румяного цвета. Главное не пережаривать , чтобы она не стала сухой.

Вырезка подрумянилась.

Сжарили. Оставляем ее отдохнуть и

займемся блинчиком.

2 яйца, немного соли, 100 миллилитров молока. Взбиваем всё это венчиком. Добавляем 2 столовые ложки муки, немного петрушки, перец. Размешиваем тесто чтобы не было комочков. Буквально капля масла и выливаем наш омлетик на третью на сковороду. Жарим.

Когда омлет готов, пора приступать к сборке окончательного рулета.

Прежде

чем собирать рулет нужно включить духовку чтобы она как следует прогрелась. Ставим духовку на 200 градусов. Обычный режим верх-низ.

Раскатаем тесто.

Сразу выкладываем тесто на противень застеленный пергаментной бумагой. Теперь на тесто выкладываем наш омлетный креп-блинчик, на него грибную начинку-дюксель, затем поджаренную вырезку. Мясо обмазываем сверху оставшимся дюкселем,

Тесто - омлет - грибы

аккуратно заворачиваем в креп - блинчик и кладем швом вниз.

Заворачиваем рулет и кладем швом вниз

Запаковываем наш рулет в слоеное тесто. Остатки теста аккуратно обрезаем ножом, делаем небольшие надрезы на поверхности рулета для того чтобы горячий пар смог выйти во время запекания.

На запакованном в тесто рулете делаем небольшие надрезы

Ну и как последний штрих - нужно смазать рулет взбитым яйцом для праздничного блеска.)

Смажем яйцом для придания пущей красоты...

Всё. Сажаем рулет в духовку. Запекаться он должен примерно минут 30 до состояния золотисто-коричневой корочки теста.

Свинина веллингтон готова

Давайте разрежем наш рулет!)

Разрезали...

Нежнейшая и сочнейшая свиная вырезка в хрустящей корочке из слоеного теста, в нежнейшем омлетном блинчике и в ароматном грибном паштете готова!

Приятного аппетита!)

Ссылка

на оригинал моего видео на канале YouTube :

Подаем к праздничному столу и наслаждаемся!)

Пишите комментарии!) Подписывайтесь на канал, ставьте лайки!)

До встречи!)