Приветствую вас, дорогие подписчики и гости канала!
Очень люблю рыбные котлеты из любой рыбы. Из речной мне нравятся больше, но и другую со счетов не сбрасываю. Небольшое "лирическое" отступление. Приехали мы как-то в гости к мужниной сестре. А у неё сын предприниматель и держит небольшой продуктовый магазинчик. А как известно, просроченные продукты из реализации нужно вынимать регулярно. Приносит как-то коробку с разной морской рыбой для кота. А там, целый питомник можно прокормить и не один месяц. Холодильник занимать, другим продуктам места не будет. Мы и предложили рыбных котлет наделать. Какого-то оживления наше предложение не вызвало и мы с мужем решили взять инициативу в свои руки. Сестра и говорит, мол, а кто есть-то будет? Сын вообще рыбу не очень, а тут котлеты, а у меня аллергия. Начинает большой палец на ноге чесаться. Что делать: или котлеты или, в конечном итоге, помойка. Как-то жалко. В Африке люди голодают, а тут рыбу в помойку. Короче, рискнули и нажарили котлет. Пришёл сын с работы, мы и предложили ему котлеток да с картофельным пюре. Чтобы не обидеть нас, согласился. Первую котлету ел с опаской, нет ли какого-нибудь подвоха. Всё прошло хорошо. Вторая пошла ещё лучше. А третью сам попросил. С того момента рыбу в помойку не отсылали. Кстати, палец не чесался, мы проконтролировали. Наверно это самовнушение какое-то было ... А сейчас, как делали котлеты из горбуши. Очень неплохо получились.
Горбушу почистила, отрезала хвост и голову на уху или рыбную солянку. Отделяю от позвоночника и рёбер, самых опасных костей. Остальное идёт на фарш.
Рыбу режу ломтиками. Для фарша добавляю сырой тёртый на тёрке картофель, лук. Солю, перчу по вкусу и добавляю щепотку соды для пышности. Можно добавить свиного сала (для жирности). В этот раз жира не клала.
Часто, когда рыба имеет консистенцию слишком разваливающуюся, добавляю одно яйцо для связки. Прокручиваю рыбу прямо со шкуркой через мелкую решётку дважды, дабы избежать наличия каких-либо костей.
Фарш готов. Формирую котлеты, слегка отбивая, тем самым создавая плотный комок.
Итак, наливаем немного растительного масла на сковородку и, обваляв каждую котлету в муке, выкладываю на сковороду. Обжариваю с двух сторон на среднем огне, чтобы не подгорели и прожарились.
Когда переворачиваю на другую сторону, котлеты накрываю крышкой. Подрумянившиеся котлеты выкладываю в глубокую миску.
Котлеты готовы. Можно есть. На гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре и тушёная капуста. Можно по отдельности, но мне нравится гарнир сложный.
Разрезаем и пробуем.
Видно, что котлета пористая, а значит мягкая.
Если у вас в холодильнике нашлось пару любых рыбин, но для жарки слишком мало. Несколько котлет обеспечат хороший обед или даже ужин. Ведь они не такие калорийные, как мясные да и ради разнообразия рациона, очень подходят. Заморочки с приготовлением того стоят. Это поймут те, кто любит рыбу и морепродукты. Предлагаю попробовать приготовить. Ну что, удачи и приятного аппетита!
Если вам понравилась моя публикация, то не пожалейте лайка, так я буду знать, что мои работы кому-то полезны и интересны. А также, подписывайтесь на мой канал. Постараюсь, если не удивить, то порадовать новыми идеями. Желаю вдохновения и жду ваших комментариев.
👉Возможно вам будет интересно почитать:
Что делать со стариками, которые уже не могут быть полезными для своих детей?!🤔
Как сказать уважаемому человеку о его недостатках
10 Необычных применений соды в быту. Делюсь полезной информацией для домохозяек.
Меня за руку отвели к стилистам, сделали прическу и макияж. Даже сын меня не узнал и принял за гостью торжества.
Как мы строили веранду своими руками.
Нам по 60, а мы все строим. Как мы на пенсии, своими силами построили баню
Сделали самодельный, детский стул из подручных материалов
Весна идёт, весне дорогу или неожиданная встреча в саду?
Какая лестница нужна дому?Делюсь своим опытом.
В новом доме, гостям спать было не на чем, пришлось соорудить кровать
Как мы по незнанию купили дом у людей с "низкой СО"
Кусочки ткани, немного фантазии и получается игрушка советского времени,
Будни пенсионеров в деревне. Рассказываю о моих интересных наблюдениях, с подтверждающими
Усадьба с тяжёлым наследием. Правдивая история одного дома.
Инструкция по изготовлению выдвижных ворот своими руками.
Самодельная, торцовочная пила без финансовых вложений.
Как мы ездим на дачу за 3000 км. от детей и внуков.
Всем известный, но не всеми применяемый, ингредиент,
Не выбрасывайте бутылки в мусор!Это прекрасный материал для творчества.
Неудачная покупка в магазине Fix Price.
Делюсь интересным лайфхаком по переделке термобелья,
Сосед подсказал лайфхак по спасению урожая от птиц
Как накормить семью, когда в холодильнике
Как я взяла за основу необычный способ посева и пикировки рассады.
Чем отличается прируб от нашей веранды?
Дорожные приключения, продолжительностью в 3000 км.
Такого увидеть в своём саду, я не ожидала, но
Выдвижные ворота своими руками. Быстро, просто, дёшево.
Не выбрасывайте старые вещи. Посмотрите, что я сделала из кусочков ткани, для своей внучки!😍
