Люди используют травы на протяжении сотен лет. Они могут создавать деликатесы из обычных продуктов и привносить в наш рацион добрую порцию здоровья. Свежие травы возбуждают аппетит и значительно улучшают пищеварение. Благодаря высокому содержанию витаминов, эфирных масел, минералов и других активных веществ они способны поддерживать иммунитет, успокаивать или, наоборот, стимулировать ум, очищать кровь и помогать при многих других проблемах со здоровьем.
Древняя традиция травничества
Знания о травах и специях уходят глубоко в прошлое. Люди уже в каменном веке знали, что некоторые листья и плоды могут пробовать пищу и одновременно излечивать различные болезни. Знания о травах сохранялись в средние века, особенно в монастырях. По сей день мы используем знания известных целителей того времени.
Травы как полезная туристическая аптечка
Упражнения на свежем воздухе полезны для здоровья, но мы часто не избегаем мелких травм. Однако природа хорошо подготовилась ко всему.
- Полынь, вставленная в походные ботинки, помогает избавиться от ощущения тяжести в ногах.
- Крыжовник расслабляет мышечные спазмы, просто потрите пораженные участки листьями.
- Окопник приносит облегчение при растяжении связок лодыжки.
- Подорожник помогает от волдырей, листья измельчить и приложить к пораженному участку.
Активные вещества в травах
Активные вещества, защищающие травы от хищников, бактерий и неблагоприятных условий жизни, положительно сказываются на здоровье человека. Лечебная сила трав обычно основана на смеси их активных ингредиентов.
- Эфирные масла, содержащиеся в тимьяне и шалфее, могут облегчить респираторные заболевания. Ментол в мяте помогает при мигрени и простуде. Розмарин содержит камфору, которая действует при ревматизме и помогает при болях в суставах и костях.
- Флавоноиды, содержащиеся, например, в петрушке или эстрагоне, снимают спазмы, расширяют сосуды, снижают кровяное давление и обладают противовоспалительным действием.
- Дубильные вещества, содержащиеся в ромашке или тысячелистнике, препятствуют распространению воспаления и способствуют заживлению.
- Горечь, содержащаяся, например, в полыни, способствует пищеварению.
- Салициловая кислота, содержащаяся в мяте или спарже, снимает боль.
На что обратить внимание при сборе трав
- Собирайте в сухом виде, чтобы растения не были мокрыми и не подвержены плесени.
- Выберите подходящее время сбора, идеальное время — позднее утро. Сорвите мелиссу до цветения; мята, розмарин и шалфей в начале цветения; полынь и зверобой в полном цвету.
- Будьте осторожны, используйте острый нож или ножницы при сборе урожая, чтобы не повредить растение слишком сильно и оно могло быстро восстановиться.
- Храните травы правильно, для сбора подойдет корзина, тканевый или бумажный пакет.
Всегда имейте под рукой травы
Положите свежие травы, которые вы хотите использовать в тот же день, в стакан воды. Вы также можете завернуть травы во влажную ткань, положить их в банку или пакет и хранить в холодильнике, чтобы они оставались свежими в течение нескольких дней.
Вы можете заморозить, например, петрушку, зеленый лук, укроп или мяту — желательно измельчить и заморозить во льду.
Можно высушить шалфей, тимьян, лаванду, розмарин или мяту. Вы можете сушить травы либо в связках, подвешенных в проветриваемом темном месте, либо сорвать листья и цветки растений и разложить их на специальных рамах, предназначенных для сушки трав.
Храните травы в герметичных темных контейнерах.
Добавьте травяные чаи в свою аптечку
Травяные чаи не должны отсутствовать в любой домашней аптечке. Они содержат ряд полезных веществ и согреют не только тело, но и душу.
Кроме того, их очень легко приготовить: запарьте сушеные или свежие листья травы кипятком, дайте им настояться в течение нескольких минут и, наконец, процедите.
Например, можно попробовать вкусные чаи из этих трав:
- мята - поддерживает пищеварение
- ромашка - легкое воспаление (цветок)
- фенхель - снимает спазмы желудка и метеоризм (семена)
- шалфей - помогает при кашле и респираторных инфекциях (стебель)
- лаванда - успокаивает и расслабляет, избавляет от бессонницы (цветущий стебель/цветок)