Очень вкусная и необычная запеканка. Рис придает ей сытость, шпинат делает ее полезной, а с помощью яиц она прекрасно держит форму и не разваливается. Начнем приготовление.
Продукты, которые я подготовила:
- шпинат - 150 гр.;
- рис - 400 гр.;
- масло растительное - для жарки и смазывания формы;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сыр твердый - 100 гр.;
- яйца - 6 шт.;
- соль - по вкусу.
1. Рис я предварительно отварила в чуть подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинула на дуршлаг и промыла под водой. Оставила, чтобы стекла вода.
2. Затем шпинат выложила в дуршлаг и хорошо промыла под струей воды.
3. Довела до кипения воду в кастрюле и выложила в нее шпинат. Дождалась повторного закипания и отбросила шпинат обратно в дуршлаг.
4. Когда он немного остыл отжала лишнюю жидкость и мелко порубила шпинат.
5. Репчатый лук почистила, помыла и нарезала маленькими кубиками.
6. Яйца разбила в глубокую тарелку, чуть-чуть посолила и взбила венчиком.
7. Твердый сыр натерла на крупной терке.
8. В разогретую с растительным маслом сковороду выложила лук и обжарила его до золотистости.
9. Далее к луку добавила шпинат и обжарила еще 3 минуты.
10. В глубокую миску выложила яйца и отварной рис.
11. Затем добавила все содержимое сковороды.
12. Ко всем ингредиентам присоединился тертый сыр.
13. Тщательно перемешала все содержимое миски.
14. Форму для выпечки смазала растительным маслом и выложила в нее рисовую смесь, разровняла.
15. Духовку разогрела до 180 градусов и выпекала в ней запеканку 30 минут, пока она не подрумянилась. Готово.
Вкуснее эта запеканка, когда она теплая. Можно подать к ней любое мясное блюдо. Мы кушали как самостоятельное блюдо и просто добавили овощную нарезку. Так же к ней подойдет ваш любимый салатик. Приятного аппетита!
Вы любите запеканки? Какая ваша любимая? Делитесь.