Сегодня многообразие мороженого поражает воображение.
Технология приготовления этого десерта позволяет представлять любителям все новые разнообразные вкусы, но мороженое пломбир до сих пор остается любимым и самым популярным, с неповторимым нежным, сливочным вкусом. Наш видео рецепт поможет вам приготовить на вашей домашней кухне настоящее мороженое пломбир, тот самый пломбир из детства.
Ингредиенты для приготовления мороженого:
- Молоко — 125 мл;
- Сахар — 150 г;
- Желтки куриных яиц — 3 шт;
- Сливки 33-35 % — 300 мл;
- Ванильный экстракт — 1 ч.л. (можно заменить ванильным сахаром).
Время приготовления: 30 минут;Количество порций: 4;Калорийность: 262 kCal.
Для приготовления понадобятся:
- Миксер или венчик для взбивания;
- Миски;
- Пищевая пленка.
Рецепт приготовления мороженого:
Три яичных желтка размешать, добавить 150 г сахара, ваниль и тщательно взбить миксером или венчиком, яичная масса должна побелеть, добавить молоко и перемешать.
Подготовленную смесь прогреть на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось. Сахар должен раствориться и сироп станет однородным, схожей с консистенцией сгущенного молока. Яичного-сахарный сироп остудить до комнатной температуры.
Взбить 300 мл сливок, обратите внимание: вбитые сливки должны увеличиться примерно вдвое, оставаться не очень плотными, не взбивайте сливки до плотного крема.
В подготовленный остывший яичного-сахарный сироп введите двумя порциями взбитые сливки, аккуратно перемешивая до однородной массы.
Залейте в форму, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Достаньте мороженое через 1 час и хорошо перемешайте, затем снова поставьте в морозильную камеру на один час. Так повторите еще три раза.
На четвертый раз перемешайте мороженое, закройте крышкой и поставьте мороженое в морозильник на 4-5 часов. Домашнее мороженое готово.
Приятного аппетита!
Ссылка на первоисточник