Казалось бы, что такого особенного в варениках? Но это блюдо стало одним из любимых и популярных блюд у людей. Каждая хозяйка их готовит по-своему, у каждой из нас есть свой проверенный рецепт. А я люблю готовить вареники разные - и тесто делаю то на кефире, то на воде, то на сыворотке, так и с начинкой - готовлю абсолютно с разным наполнением.
Сегодня, в преддверии Старого Нового года, я хочу поделиться с вами моими самыми любимыми рецептами вареников. Встречаем праздник правильно и вкусно! ))
Рецепт № 1. Вареники с капустой (постные)
Это рецепт моей свекрови, которая каждый год делает на праздник вареники с капустой. Они идеально подходят тем, кто придерживается поста. Тесто на вареники готовится без яиц и молока, получается упругим и эластичным, легко лепится, не разваривается. Такое постное тесто для вареников чудесно сочетается с капустой и жареным луком. Как говорится, свекровь плохого не посоветует))
******************************************
Ингредиенты:
Тесто:
вода - 300 мл
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 500 г
Начинка:
капуста - 600 г
лук - 1 шт. (большой)
морковь - 1 шт.(большая)
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - по вкусу
Для посыпки:
лук
соль
перец чёрный молотый
растительное масло
******************************************
Подробный рецепт смотрите здесь: Вареники с капустой (постные)
Рецепт № 2. Вареники с картошкой
Вареники с картошкой – это то блюдо, которое знает каждый и от которого трудно отказаться. Я делаю их из заварного теста. Вареники хорошо лепятся, их не нужно подпылять мукой, не развариваются, в общем тесто очень удобное в работе.
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
мука - 280 г
вода - 90 мл
молоко - 90 мл
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
картофель - 750-800 г
лук - 3 шт.
сливочное масло - 70 г
перец чёрный - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
******************************************
Подробный рецепт смотрите здесь: Вареники с картошкой
Рецепт № 3. Вареники с творогом (с сюрпризом внутри)
В этом рецепте домашних вареников я покажу, как приготовить тесто на кефире и творожную начинку, а также, как сделать вареники с сюрпризом внутри.
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
мука - 450-500 г
кефир (2,5%) - 300 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода - 3/4 ч.л.
Начинка:
творог - 400 г
желток - 1 шт.
соль - щепотка
сахар - 50 г
******************************************
Подробный рецепт смотрите здесь: Вареники с творогом (с сюрпризом внутри)
Рецепт № 4. Ленивые вареники (рецепт моей мамы)
Казалось бы, самый простой рецепт, который все знают, как готовить, но нет... мои дети говорят, что у бабушки получается вкуснее)) А с детьми не поспоришь)) Кстати, а как вы их называете вареники или галушки? Напишите в комментариях.
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог (9%) - 400 г
соль - щепотка
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 4 ст.л. + 2 ст.л. для подсыпки
Для подачи:
сливочное масло - 20 г
сметана - по желанию
******************************************
Подробный рецепт смотрите здесь: Ленивые вареники (рецепт моей мамы)
Рецепт № 5. Вареники с вишней
Такие вареники можно готовить круглый год и не ждать лета. Кусаешь такой вареник, и сразу получаешь всплеск ягодного наслаждения, такого приятного, ароматного, сладкого и кисленького одновременно. Закрываешь глаза и на секунду возвращаешься туда, в далёкое время, в детство. Я думаю, вы уже представили, насколько это вкусно…
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
кефир (2,5 %) - 250 мл
соль - щепотка
сахар - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 500 г
Начинка:
вишня - 450 г
сахар - 100 г
******************************************
Подробный рецепт смотрите здесь: Вареники с вишней
Рецепт № 6. Вареники с клубникой
Нет ничего вкуснее, чем это ягодное блаженство со сметаной. Очень люблю в клубничный сезон вареники с клубникой, но в данном рецепте идеальное само тесто и с ним можно приготовить вареники с любой начинкой.
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 600 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 70 г (тесто)
соль - щепотка
вода - 250 мл
растительное масло - 120 мл
клубника - 500 г
сахар - 100 г (начинка)
******************************************
Подробный рецепт смотрите здесь: Вареники с клубникой
Друзья, для меня вареники - это воспоминание родом из детства. Помню, как мы всей семьёй (я, мама, сестра и бабушка) лепили целую гору вареников и они были настоящим праздником! Моя мама делает вареники только на кефире, чтобы тесто было пышное) А когда я попробовала у свекрови вареники на воде - влюбилась с первого укуса.
В общем, выбирайте рецепт по-своему вкусу и порадуйте семью в праздник вкусными варениками с разными начинками. С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто"❤️.
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
******************************************