Чизкейк приготовленный на медовой основе с домашней шоколадной глазурью. Очень вкусный, однозначно один из моих любимых чизкейков в приготовленном варианте. Простой в приготовлении, очень ароматный. В этом году он точно будет со мной за рождественским столом.
Ингредиенты для медовой основы:
- три стакана пшеничной муки (стакан 250мл);
- два яйца;
- 3/4 стакана сахара;
- две столовые ложки меда;
- 250 г маргарина или сливочного масла;
- одна чайная ложка пищевой соды;
- две столовые ложки молока.
Ингредиенты для сырной основы:
- 1 кг творожного сыра;
- 5 яиц;
- 150 г сливочного масла или маргарина;
- 3/4 стакана сахара;
- пакетик ванильного сахара;
- пол стакана молока;
- два сливочных пудинга.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- 100 г маргарина;
- 1 столовая ложка какао с горкой;
- 1 столовая ложка воды;
- 3 столовые ложки сахара с горкой.
Приготовление медовой начинки
В миску или на разделочную доску добавить все ингредиенты для песочного теста (маргарин/масло растолочь на более мелкие кусочки), затем замесить тесто и поставить его в холодильник примерно на 30-40 минут для охлаждения. По истечении этого времени тесто разделить на три части, каждую часть раскатать на присыпанном мукой поверхности. Наколоть тесто вилкой.
Выпекаем три части теста в противне (я использовал 30 на 26 см), застеленным бумагой для выпекания, при температуре 170-180 градусов, пока они не станут румяными.
После выпекания отставляем остывать.
Приготовление сырной массы
В кастрюлю положить сыр, яйца, маргарин/масло и сахар. Варить на маленьком газу, помешивая, до растворения и получения однородной массы. Растворите пудинги в молоке. Влейте смесь для пудинга тонкой струйкой в готовящуюся сырную массу. Помешивая, довести до кипения и варить около одной минуты. Масса должна загустеть. Не переживайте, когда в сырной массе появятся небольшие комочки. Во время еды они незаметны.
Складываем пирог
На дно противня, застеленного бумагой, положите первую часть теста. После него выкладываем половину горячей сырной массы. Накройте другим куском теста, слегка прижав его к массе. Выкладываем оставшуюся сырную массу и накрываем третьим слоем теста. Слегка придавите и отложите в сторону, чтобы остыть.
Приготовление глазури
Добавить в кастрюлю все ингредиенты для глазури. Нагрейте на маленьком газу, все время помешивая, пока не получится однородная масса. Снимите готовую глазурь с газа, чтобы она немного остыла.
Готовой глазурью поливаем торт. Вместо глазури можно использовать сахарную пудру.
На ночь ставим в холодильник.