По заявлению The DairyNews, которое ссылается на данные пищевой компании ADM, прозрачность процессов, направленная на укрепление доверительных отношений между производителями и потребителями, стала одной из ведущих тенденций пищевой отрасли в 2022 году.
Современный покупатель отличается более внимательным и требовательным отношением к качеству продуктов питания. В настоящее время не только современная пищевая индустрия переживает новый этап развития, но и законодательная база: вводятся новые корпоративные и международные стандарты, касающиеся безопасности производства и потребления.
Во многих странах политика в области качества продуктов питания заняла место общенациональной идеи, поскольку касается проблемы выживания предприятий-производителей в условиях жесточайшей конкуренции.
Добавим к этому, что пандемия повлияла на потребительские предпочтения и характеристики поведения покупателей, укрепив спрос на качественные продукты питания, способствующие поддержанию здоровья. Особое значение приобрело и уменьшение негативного воздействия на окружающую среду.
В сложившейся ситуации возросла степень ответственности предприятий пищевой отрасли, поскольку невыполнение тех или иных требований к безопасности продукции может привести к серьезным негативным последствиям для бизнеса.
Учитывая тот факт, что с каждым днем растет число потребителей, знакомых с базовыми принципами системы менеджмента качества, строгий контроль за безопасностью продуктов питания повышает степень потребительского доверия и увеличивает число лояльных клиентов.
Аналитическая компания Technavio свидетельствует о стабильном росте мирового рынка рентгеновского оборудования на протяжении последних 5 лет, в том числе решений, используемых в промышленном секторе.
Применение рентген-сканеров - это максимально эффективный способ обнаружить в продуктах питания инородные включения из черных, цветных металлов и нержавеющей стали.
Помимо этого рентген-сканеры позволяют выявить наличие других примесей из плотных веществ: стекло, резина, пластик, кости и др. А также отследить в процессе производства продукции множественные количественно-качественные параметры от массы продукта, количества единиц, заполненности тары до целостности упаковки.
Именно поэтому рентген-сканеры в 2022 году на многих предприятиях стали частью корпоративной программы контроля качества с целью повышения безопасности и качества готовой продукции. Что позволяет производителям пищевой продукции соответствовать национальным и международным стандартам, а также законодательным актам и нормам, которое устанавливают крупные розничные сети.
Учитывая возросшие потребности бизнеса в высокотехнологичном оснащении, ведущие производители предлагают системы рентген-контроля, которые можно устанавливать на различных участках производственной линии: входящее сырье, обрабатываемый продукт или любой материал, поступающие с конвейера в упаковке или без нее. А также компактные модели пищевых рентген-сканеров, удобные для использования в условиях малого производства.
На рынке рентгеновского оборудования в 2022 году были широко представлены:
- системы для проверки упакованных продуктов в упаковке из фольги, пластмассы, картона, в пакетах, тубах, саше, полиэтиленовых бутылках;
- рентген-сканеры для контроля продукции в стеклянной таре и металлических банках;
- а также системы для контроля неупакованных продуктов питания.
Современное рентгеновское оснащение
- отличается низким уровнем потребления электроэнергии, что способствует снижению совокупной стоимости владения оборудованием.
- Мониторинг и регистрация действий по проверке осуществляются в режиме реального времени, это позволяет предотвратить отзыв продукции из торговой сети и избежать материальных потерь.
- Пищевые сканеры характеризуется высоким уровнем чувствительности при малом потреблении мощности.
Для экономии производственных площадей производители оборудования предлагают модульные системы рентгеновского контроля, когда рентген-аппараты встраиваются в другие производственные системы и сочетают в себе сразу несколько функций. Рентген-контроль, весы, устройство для считывания штрих-кода и другие вариации с возможностью легкой установки дополнительных компонентов.
Все чаще на предприятиях пищевой промышленности можно встретить системы машинного зрения - комплекс из видеокамеры, компьютера и программного обеспечения, которые способствуют повышению качества продукции и одновременно позволяют свести к минимуму проявление человеческого фактора, автоматизировать операции, ранее выполняемые вручную, а также решить уникальные производственные задачи. Работа смарт-камеры в тандеме с рентген-сканером в несколько раз наращивает производительность и эффективность процессов. Подобные технологические решения позволяют увеличить доход от производства продуктов питания: скорость технологических процессов максимально повышается и одновременно доводится до совершенства контроль качества готовой продукции.
Если ранее ввиду высокой стоимости систем рентгеновского контроля, они были доступны лишь крупным предприятиям-производителям пищевой отрасли, то в настоящее время рентген-сканеры становятся все более приемлемы для малого бизнеса. Что, во-первых, позволяет сокращать издержки производства. А во-вторых, конкурировать с большими предприятиями.
Доступности рентгеновского оборудования служит и диагностическое обслуживание - одна из современных цифровых тенденций в пищевой промышленности. Рентген-сканеры, дооснащенные специальными датчиками, передают информацию инженерам, обслуживающим оборудование. Это позволяет фиксировать изменения, предупреждать выход из строя отдельных деталей, снижая тем самым вероятность непредвиденных поломок, остановки процесса и одновременно рассчитывать интервалы между техническим обслуживанием рентген-сканера. Все это приводит к экономии средств, направленных на поддержание работоспособности оборудования.
По словам, Кирилла Удилина, менеджера по развитию бизнеса Tetra Pak, в ближайшие годы в приоритете будут те технологические решения, которые позволят отслеживать потери в процессе производства. В частности, потери, обусловленные браком и несоотвествием требованиям к качеству продуктов питания. А значит, рынок пищевых рентген-сканеров будет по-прежнему расширяться и модернизироваться.