Поистине вкусный кекс от бабушки

Каждый должен приготовить или хотя бы попробовать правильно приготовленный кекс. Этот рецепт простой и удивительно вкусный, поэтому он отлично подходит для начала. Текстура здесь похожа на фиговый ньютон, смешанный с батончиком мюсли, плюс липкий, жевательный вкус и восхитительный хруст от орехов. Смесь специй и фруктов на удивление сладкая и идеально сочетается с чашкой кофе. В течение следующих нескольких дней, пока пирог будет стоять, смажьте его еще раз (или два) ромом и дайте ему впитаться. Это поможет сохранить влажность и аромат торта.

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 фунт нарезанных орехов пекан
• 12 унций нарезанных фиников без косточек
• 8 унций засахаренных ананасов (например, Paradise Holiday Fruit)
• 4 унции засахаренных красных вишен (например, Paradise Holiday Fruit)
• 4 унции засахаренных зеленой вишни (например, Paradise Holiday Fruit)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан (около 4 1/4 унции) универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 4 больших взбитых яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ст. (1 унция) темного рома (по желанию)

Приготовление:

• Шаг 1Смажьте и выстелите 10-дюймовый поддон для трубок пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 250 ° F.
• Шаг 2Смешайте орехи пекан, финики, ананас, красную и зеленую вишню в большой миске. Взбейте сахар, муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль в средней миске и добавьте к фруктам. Перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте яйца и ваниль, перемешайте до однородности.
• Шаг 3Вылейте тесто в подготовленную сковороду и слегка прижмите. Выпекать до застывания, около 2 часов. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры. При желании смажьте верх торта ромом и дайте постоять от 20 минут до недели. Нарежьте и наслаждайтесь.