Готовлю красивый праздничный торт на основе чизкейка. Я делала его на Новый год, но он подойдет абсолютно к любому празднику. Для тех - кто на здоровом питании и кето-лайт.
Чизкейк "Машенька"
Состав
Бисквит:
- Яйца 3 шт
- Эритрит 80 гр
- Соль щепотка
- Мука миндальная 100 гр
- Мука кокосовая 50 гр
- Сметана 30% 150 гр
- Ягоды 80 гр (предварительно размороженные)
- Псиллиум 1 ч.л
- Разрыхлитель 1 ч.л
Творожный слой:
- Творожный сыр (крем-чиз, а-ля каймак) - 400 гр
- Сметана 30% - 130 гр
- Эритрит (пудра) - 80-100 гр (пробуйте!) - либо другой сахзам по вкусу
- Сок лимона 30 мл
- Сливки 33% 270 мл
- 1/2 ч.л стевия (порошок)
- 10 гр желатин
- 30 мл вода
Приготовление:
В глубокую миску разбить три яйца, добавить 80 г эритрита (у меня пудра эритрита), немного подсолить. Все взбить с помощью миксера в течение нескольких минут пока масса не увеличится примерно в три раза.
Добавить через сито 100 г миндальной муки и 50 г кокосовой муки. Добавить 1 чайную ложку псиллиума или 2 ч.л ксантановой камеди плюс 1 ч. л разрыхлителя. Еще раз все тщательно перемешать миксером. Добавить 150 г жирной сметаны, также все хорошо перемешать.
После этого выложить резаные ягоды (у меня клубника, малина, ежевика). Перемешать тесто ложкой. Выложить на противень на тефлоновый коврик и выпекать в духовке при 180 град. 15 минут.
Перехожу к творожному слою. Пакетик желатина 10 г растворяю в 30 мл воды, перемешиваю и отставляю в сторону набухать.
В глубокой миске смешиваю 400 г творожного сыра, 130 г жирной сметаны и 30 мл лимонного сока. Далее в отдельной таре взбиваю 270 г сливок 33% миксером, постепенно добавляя к ним пудру эритрита (100 г). Взбивать до образования плотной пены.
После этого перемешиваю вручную творожную массу и взбитые сливки. Погрела разбухший желатин в СВЧ около 25 сек. и добавила к массе. Тщательно перемешала.
Теперь делаем коржи для чизкейка. С помощью коробки без дна я вырезала вот такие прямоугольные слои, 2 шт:
В эту же коробку на самое дно (см. фото) выложила один слой бисквита, на него творожный крем и слой домашнего мармелада (рецепт мармелада читайте ниже). Вот так:
Затем снова слой творожного крема, бисквитный корж и потом финальный слой крема. Сверху украсила кондитерской посыпкой:
Готовый торт нужно убрать на ночь в холодильник, после чего его можно доукрасить так, как вы хотите. Я украсила в новогоднем стиле в виде подарка с использованием специальной съедобной бумаги:
Чизкейк "Машенька" КБЖУ на 100 гр:
259 ккал
7/23/6,4 гр
Мармелад Клубничный без сахара
Состав:
- Клубника мороженая 800 гр
- Эритрит 80 гр
- Желатин 30 гр
Приготовление:
800 г замороженной клубники, предварительно ее не размораживая, поместить в кастрюлю или ковшик и довести на плите до кипения. Проварить около 15 минут, снять с огня и добавить 80 г эритрита (у меня пудра).
После чего перебить все блендером и добавить быстрорастворимый желатин. Этот желатин не требует замачивания, добавляйте прямо в емкость с ягодой и тщательно перемешивайте блендером. Дайте немного остыть. Перелейте массу в подходящую прямоугольную форму, чтобы потом можно было использовать этот мармелад в качестве слоя для нашего чизкейка. Отправьте в холодильник застывать.
Домашний мармелад КБЖУ на 100 гр:
52 ккал
4/0,5/6,4 гр (большая часть клетчатка)
Приятного аппетита!
В этом видео - подробный рецепт торта, съедобных свечей, домашнего мармелада, конфет и пунша:
#сладкое на диете #домашний мармелад #чизкейк рецепт #маша тафье #похудение дома #как сбросить лишний вес #кето диета #здоровое питание #рацион для похудения #праздничные рецепты
Спасибо за лайки и подписки! Всем красоты и стройности. 🌈🌼👍
Подписывайтесь на меня в:
Дзен | Ютуб | Твиттер | Пинтерест | Одноклассники | Телеграм | Инстаграм | Тафье Лайф | Яндекс.Эфир | Фейсбук | Похудей, как я! |
Требуется консультация специалиста. Обращайтесь к своему лечащему врачу.