Подобно незаряженному ружью, мой канал решил выстрелить рецептом под Новый год. Однако здесь всё относится к изобразительному искусству, и мой пирог не исключение — это Oud-Hollandse appeltaart — старинный яблочный пирог с родины Ван Гога.
Не буду томить долгим вступлением — готовьте продукты!
Для теста
- 450 грамм муки,
- 1 пакетик ванильного сахара (8 грамм),
- 225 грамм сахарной пудры
(можно пробить в блендере обычный сахар),
- 250 грамм сливочного масла
(я натёрла его на тёрке в смесь муки и сахарной пудры),
- 1 яйцо + белок яйца
(желтком смажьте пирог перед выпечкой),
- щепотка соли.
Для начинки
- 100 грамм изюма,
- 1 килограмм кислых яблок,
- 50 грамм сахара,
- 1 пакетик корицы (8 грамм),
- лимонный сок.
Как готовить
Положите изюм в тёплую воду.
Смешайте в миске муку, сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и натрите туда пачку сливочного масла. Немного взбейте целое яйцо с белком ещё одного яйца и отправьте яичную смесь в ту же миску. Вымешивайте тесто, пока не получится красивое плотное тесто.
Смажьте маслом форму для выпечки.
Теперь возьмите примерно 3/4 теста и покройте им дно и боковые стороны формы. Вы можете сделать это, сначала раскатав тесто, а можете просто распределить его руками.
Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Поместите их в миску и сбрызните лимонным соком. Слейте воду с изюма и смешайте его с яблоками, сахарным песком и корицей.
Наполните пирог яблочной смесью.
Теперь используйте 1/4 теста, чтобы выложить красивую решётку на пирог.
Смажьте пирог желтком. Готовьте его в духовке примерно 1 час при температуре 180 °С, пока он не станет золотисто-коричневым.
Подавайте порцию пирога с ложкой взбитых сливок.
Приятного аппетита!
Калорийность: 453 ккал (почти как у шоколада!) | Углеводы: 69 г | Белки: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г
Мои пометки к рецепту: сливочного масла достаточно пачки 180 грамм, изюм я не клала, потому что мои дети его не едят, а часть нарезанных яблок и снятая яблочная шкурка пошли в компот.
Если вы поститесь по-взрослому, то рецепт пригодится вам к Рождеству!
Берегите вдохновение и с наступающим!
Ваша К. С.