Почему у одних яиц желток оранжевый, а у других - жёлтый. Рассказываю как куровод со стажем

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам, почему у одних куриных яиц желток оранжевого, а у других он бледно-жёлтый. И с теми и с другими я сталкивался и згаком не понаслышке не только как повар. В своё время у нас был курятник с разными породами кур. А в конце статьи бонусом оставлю для вас короткое видео о том как быстро почистить варёные яйца и несколько способов отделить желток яйца от белка.

Когда покупаем, яйца в магазине, их желток модет заментно отличаться по цвету от ярко оранжевого до бледно-жёлтого. Как правило на цене яиц это тоже отражается. С оранжевые, обычно дороже. Кстати, многие отмечают , что и по вкусу они лучшеТакие яйца позицилнируются как фермерски или домашние. Но ведь яйца у домашних кур тоже могут иметь еле выраженный желтый цвет желтка.

Вот так выглядят самые обычные яйца в решётках. В магазины и общепит они приходят больших безликих коробках по 360 штук.

Существует мнение, что желтки специально красят. Но подтверждений этому лично я не нашёл. Тем более, не понятно как осуществлять это процесс технически.

Еще было забавно, недавно на работе знакомый шеф-повар доказывал мне, что цвет желтка зависит от породы кур, чем южнее выведена порода, тем желток у яйца оранжевее.

А вот в таких красивых коробочках яйца подороже с оранжевым желтком

В детстве и юности я имел опыт в выращивании и разведении куриц. Из города мы переехали в деревню, когда мне было лет так 9. Была зима, когда мы завели первых кур. Их яйца от магазинных практически не отличались. Понятно, что домашнее все равно лучше. Но особых отличий не было. Со временем я стал замечать, что желтки стали оранжевые. Я забеспокоился и показал маме. Она-то мне в первый раз и объяснила, что оранжевые делтки, это признак того, что курица хорошо питается. Ведь наступило лето, они стали есть траву червяков и дольше назодиться под солнцем. А потом я часто замечал, как только кур кормишь хуже, делтки бледными становятся у всех независимо от породы. А у нас были разные курицы даже карликовые.

Что в итоге имеем. Чем лучше питается курица, тем в лучшей форме находится её организм. А следовательно и потомство. Всё как у людей. И оранжевые яйца действительно не только вкуснее, но и полезнее.

Напишите в комментариях своё мнение, свои истории и вопросы.

А вот как и обещал, 2 коротких видео про очистку яиц и несколько способов отделения желтка.

Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.

Читайте также:

"Начал есть овсянку каждый день. Рассказываю, какие изменения со мной произошли"