Салаты бывают разные, бывают салаты тазиками, бывают салаты в хрустальных вазах, бывают салаты летние, бывают зимние, а бывают праздничные. Ещё бывает икра. Особенно вкусна икра черная севрюжья, но она где-то в моем детстве была когда в Волгограде жил. И вот для всего вот этого вкусного есть всякие тарелки, блюда и тарталетки. О тарталетках и поговорим.
Нет я не верю, что это всё нельзя щас съесть
Нет я не верю, что выпекал я это здесь
Нет я не верю, что в них салаты надо класть
Нет я не верю, что всё вкусно в них, аж страсть
Из неизданного
Так-то я привык, чтобы было много и ещё чуть-чуть, чтобы конкретно, основательно и сытно, чтобы объесться и упасть, глядя в звездную вечность пузом кверху, чтобы удовлетворенно вздохнуть и произнесть коронную фразу: "Жизнь удалась!". Но здоровье уже не то... Так что приходиться лишь вздыхать, отодвигая от себя тазик с Оливье в сторону молодежи, а самому довольствоваться малюсенькими порциями из пары-тройки столовых ложек.
Тут вчера в наш мегаполис ходили, по магазинам, искали чего-нибудь полезного к столу новогоднему. Увидели в хлебном отделе набор тарталеток. Задумались. Впечатлились порциями, которые в них помещаются и решили, что берем тесто в магазинных изделиях так себе и что надо испробовать испечь самим. Сказато-сделато! Вчера выпекал. И для этих самых вкусных домашних тарталеток у нас с собой было:
мука 200 граммов
сливочное масло 125 граммов
желтки куриных яиц 2 штуки
соль щепотка
Обычное песочное тесто только без сахара. Готовится быстро, получается вкусно. Рассыпчатое и сытное, как раз самое оно для салатов и икры.
Масло должно быть мягким, самое простое это дать ему полежать в комнате примерно час-два. В масло добавляем желтки, смешиваем.
Добавляем просеянную муку, соль и собираем в комок тесто. Я тесту отдыха не дал, тут же раскатал до толщины примерно два-три миллиметра, вырезал кружочки стаканом и... и форм для тарталеток не нашел. Вот хорошо когда человек хозяйственен и запаслив! А у запасливого хозяина Жена любит Ягодные лукошки от Хлебного дома. А запасливый емкости от этих лукошек собирал-собирал, собирал-собирал и вот они пригодились!
Вырезанные кружочки теста распределяем аккуратно по форме и выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке.
Говорят, что выпекать надо 10-15 минут. Наша духовка справилась с этой задачей за 20 минут, ленивая она у нас какая-то наверное.
Тарталетки вынимаются из форм легко стоит только перевернуть их к верху ногами. Одну я сразу заполнил смесью натертой на терке колбасы с майонезом и кетчупом. Оч вкусная штука получилась! Теперь будем заполнять всякими авокадами, творожными сырами, креветками и семгами солеными.
Из этого количества ингредиентов получился колобок весом в 365 граммов, смог соорудить 17 тарталеток. При выпекании немного уменьшаются в размерах, но получаются рассыпчатыми и очень вкусными! Намного вкуснее магазинных. Времени отнимает совсем немного, за 20 минут вполне можно управится и с двойной порцией. Самое трудоемкое — это распихать тесто по формам. А если формы взять размером побольше, то и салатов в них поместится больше и времени отнимет процесс меньше.
такие дела