Рулетики на основе печеночных блинчиков – это отличное угощение для праздничного стола. Блюдо выглядит аппетитно и оригинально. К тому же печень – это очень полезный и сытный продукт. В ней содержится огромное количество полезных веществ: витамины группы В, А, D и К, а также калий, кальций, натрий и другие необходимые для организма элементы.
В приготовлении закуски можно использовать и говяжью, и свиную, и куриную печень. В любом случае мы получим нежные блинчики. Но и без начинки для рулетиков – никуда. Отличным дополнением станет сырная начинка. Она состоит из плавленого сырка, майонеза и чеснока, благодаря чему имеет пикантный сливочный вкус. Это основа, с которой можно экспериментировать.
Не любите чеснок — используйте горчицу. Плавленый сырок с майонезом можно заменить сливочным или творожным сыром. Отлично освежают рулеты свежие очищенные и нарезанные соломкой огурцы или нарезанные кубиками помидоры. А еще превосходная закуска получается с печеными яблоками, которые сочетаются и с печенью, и с сыром, правда, чеснок в этом случае следует исключить, а сыр лучше использовать бутербродный без майонеза. Рулетики из печени с начинкой получается очень вкусными и яркими, а в приготовлении достаточно просты.
Подавать закуску можно как в виде рулетов, так и в виде небольших канапешек на шпажках, как говорится, на один укус. В этом случае блинчики для рулетиков нужно делать тонкими и на не большой в диаметре сковороде.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Печень куриная - 400 г
- Лук репчатый (некрупный) - 60 г (1 шт.)
- Морковь (некрупная) - 60 г (1 шт.)
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 120 мл
- Мука - 3 ст. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) - 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Для начинки:
- Сыр плавленый - 160 г
- Майонез - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - щепотка (по вкусу)
- Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Для подачи (по желанию):
- Морковь по-корейски - 30 г
- Майонез - 1 ст. ложка
- Петрушка свежая - пару веточек
Способ приготовления:
1. Подготовить все продукты.
2. Куриную печень промыть, очистить от прожилок и крупных сосудов; разрезать на несколько частей.
Лук очистить, нарезать крупными кусочками.
Нарезанную печень и лук выложить в чашу кухонного блендера с насадкой "нож", измельчить до однородности (можно воспользоваться и мясорубкой).
3. Переложить печёночную массу в глубокую миску, вбить яйца.
4. Влить в миску с печенью молоко. Перемешать всё.
5. Добавить муку, соль и молотый перец.
6. Перемешать компоненты венчиком или миксером.
7. Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке и отправить к печёночной массе. Снова всё перемешать - тесто для блинчиков готово.
8. В сковороде хорошо разогреть растительное масло (1-2 ст. ложки). Влить в сковороду немного печёночного теста, формируя блинчик. Жарить блинчик с каждой стороны по 1,5-2 минуты (зависит от толщины блина). Таким же образом приготовить блины из оставшегося теста, доливая при необходимости масло.
9. Для начинки плавленый сыр натереть на средней тёрке, выложить в мисочку. Добавить майонез, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
10. Перемешать всё до однородности.
11. Каждый блинчик равномерно смазать приготовленной сырной начинкой. И свернуть рулетиком.
12. Таким образом приготовить все рулетики (у меня получилось 6 шт.). Отправить закуску в холодильник, чтобы настоялась (примерно на 1-2 часа).
13. Спустя время рулетики из печени с плавленым сыром и чесноком можно подавать к столу.
14. Такие рулетики идеальны для праздничного и ежедневного рациона. При подаче их лучше нарезать порционно. Можно украсить морковью по-корейски, майонезом или петрушкой.
15. Подавать к столу рулетки можно самостоятельно или с гарниром, например с картофельным пюре.
Всем приятного аппетита!
Обязательно подписывайтесь на мой YouTube канал, чтобы не пропускать новые рецепты, а также, на Instagram, там много простых и вкусных блюд!
Другие интересные рецепты, которые могут вам понравиться:
- Салат Столичный. Лучше, чем Оливье? Вкуснямба на новогодний стол!
- Оливье классический. Принципы приготовления. Идеальный салат!
- Томатный салат с базиликом и чесночными сухариками. Летнее блюдо!
-------------------------------------------------------------------------------------------------#блинчики #блинчики рецепт #блинчики с начинкой #рулетики #еда
#печеночные блинчики #печеночные рулетики #закуска на новый год