Всего пара дней отделяет нас от главного праздника в году, когда в домах и квартирах снова зазвучат знакомые мелодии из «Иронии судьбы», а на плите забулькают овощи для оливье. Этот традиционный новогодний салат хоть и вкусный, но является серьезной угрозой для тонкой женской талии. Поэтому давайте в этом году приготовим что-нибудь полегче!
Майонезные салаты – зло, притаившееся на новогоднем столе. В России привычка к этому вредному и жирному соусу выработана с детства. В идеале лучше отказаться от него совсем, но если вам это пока не по силам, то хотя бы используйте более легкий домашний вариант майонеза. В помощь – нежирная сметана, горчица и лимонный сок. Подробным рецептом делимся в конце статьи.
Сделать праздничное меню более полезным, можно с помощью овощных салатов и морепродуктов. И то же самое оливье приготовить не с колбасой, а, к примеру, с кальмарами! И вкус заиграет по-новому, и пищеварительная система будет благодарна.
Предлагаем вашему вниманию ТОП 5 салатов с морепродуктами, которые станут украшением новогоднего стола.
1. Салат с кальмарами и помидорами
Основным ингредиентом первого салата являются кальмары, мясо которых совершенно не содержит холестерина. А еще оно богато микроэлементами, как фосфор, железо, медь, йод, и в нем много калия, необходимого для здоровья сердца. Но что самое ценное в праздники – кальмары организуют так называемую «генуборку» кишечника, выводят токсины, годами копившиеся на стенках кишечника. В результате самочувствие и иммунитет будут на высоте.
Итак, для приготовления полезного салата понадобятся:
Кальмары отварные (или консервированные морепродукты) - 150 г
Авокадо - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Листья салата - 4 шт.
Руккола (по желанию) - по вкусу
Перец чили острый, свежий - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Масло оливковое - 3 ст.л.
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Подготовить кальмары или другие морепродукты. Нарезать их. Измельчить помидоры. Авокадо почистить и нарезать кубиками. В отдельной посуде смешать авокадо и помидор, добавить измельченный чеснок и перец чили колечками. Добавить морепродукты, соль, перец, оливковое масло для заправки.
Листья салата разложить на тарелке и сбрызнуть лимонным соком. Можно использовать еще и рукколу. Выложить салат, украсить лимоном.
2. Салат с морской капустой и кальмарами
Еще один салат с кальмарами, полезные свойства которых подкреплены ламинарией. Именно из этих водорослей изготовлен наш знаменитый биогель «Альгофарэн». Он содержит полный спектр витаминов и минералов, известных человеку. Способствует улучшению пищеварения, служит поддержкой печени и снимает последствия отравления алкоголем.
Ингредиенты:
Морская капуста (маринованная) - 200 г
Кальмары - 200 г
Тыква (без кожуры) - 100 г
Огурец (средний) - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло (лучше оливковое) - 1 ст. л.
Кальмары размораживаем и варим в солоноватой воде. Очень важно тщательно вычистить тушки под проточной водой. Бросать следует уже в кипящую воду и ждать не более 3 минут.
Очищенную от кожуры тыкву нарезать соломкой. Отварить их в бульоне из-под кальмаров. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. Выложить в салатник.
Добавить к тыкве остывших кальмаров, нарезанных такой же соломкой. Морскую капусту извлечь из банки и слить всю жидкость. Добавить нужное количество в салат. Туда же отправить нарезанный соломкой огурец.
Салат поперчить, посолить, заправить растительным маслом. Перемешать и подавать к столу.
3. Салат с креветками
Третий салат – с аппетитными креветками. Они в изобилии содержит полезные минералы – калий, магний, фосфор, кальций. Особенно много в креветках йода. А содержащийся в них цинк положительно влияет на либидо как мужчин, так и женщин. Похожим благотворным эффектом обладают морские трепанги. Правда, салат из них получится дорогой, ведь цена за килограмм этих морских обитателей колеблется в районе 7000 рублей. Но вкусить их пользу можно с помощью сиропа «Экстра Сила». Берите на заметку для укрепления иммунитета в период пандемии.
А пока готовим салат из кальмаров и креветок. Нам потребуются:
Кальмары - 200 г
Крабовые палочки - 100 г
Креветки варено-мороженые (очищенные) - 100 г
Икра красная - 30-40 г
Белки яичные вареные - 2 шт.
Домашний майонез - 100 г
Соль - по вкусу
Разморозьте морской коктейль и сварите яйца. Нарежьте полосками крабовые палочки. Точно так же нарежьте кальмаров, предварительно сваренных в соленой воде. Измельчите яичные белки.
Соедините в салатнице все ингредиенты и заправьте домашним майонезом или оливковым маслом. Блюдо подавайте теплым, украсив икрой.
4. Королевский
А вот и оливье, но с креветками. Попробуем? Готовится он так же просто, как и оригинал.
Ингредиенты:
Креветки королевские – 500 г
Картофель – 4 шт.
Огурец свежий – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Консервированный горошек – 1 банка
Греческий йогурт
Отварите все ингредиенты и нарежьте привычными кубиками. Затем приготовьте креветки – держите их всего 3 минуты в кипящей воде. Следите, чтобы не переварить! Выложите все ингредиенты в отдельную емкость и заправьте йогуртом.
5. Причуда
В пятый салат мы добавим мидий, мясо которых улучшает обмен веществ. А при регулярном употреблении даже защищает от онкологических заболеваний и снижает степень воздействия радиации на организм.
Нам потребуются:
100 г варено-мороженых мидий
половинка помидора
1/4 желтого сладкого перца
1/3 огурца
половина пучка листового салата
кунжут и петрушка для подачи
Для заправки:
1 измельченный зубчик чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
Мидии отварить в подсоленной воде и остудить. Добавить их к перцу, помидору и огурцам, нарезанным небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Листья салата разложить по тарелкам, приправить солью и перцем, выложить подготовленные овощи и мидии, полить заправкой, посыпать кунжутом и украсить зеленью по желанию.
PS: Рецепт полезного домашнего майонеза
А теперь, как и обещали, делимся рецептом домашнего легкого майонеза. Чтобы его приготовить, возьмите 200 г натурального йогурта или 10%-ой сметаны, соль и перец по вкусу, 0,5-1 чайную ложку горчицы, 1-2 зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 чайные ложки растительного масла и зелень по желанию. Все тщательно перемешиваем. Идеально сочетается с мясом, салатами и брускеттами.
Приятного аппетита и с наступающим Вас Новым годом!