Во всем мире шафран используется в самых разных продуктах — от пищи до лекарств и косметики.
Его стоимость может составлять порядка $11/грамм. Но почему эта специя считается самой дорогой в мире?
В конце осени в гималайском Кашмире собирают цветы шафранового крокуса, который цветет всего две недели в году.
В каждом цветке шафрана всего три рыльца. После того как рыльца (и их красные пестики) отделены от растения, их высушивают, чтобы сохранить их цвет и аромат. Поскольку используется такая малая часть цветка, для приготовления 450 грамм шафрана требуется 75 000 цветков шафрана.
Небольшое количество шафрановой пряности с одного растения, а также сбор урожая вручную, приводит к тому, что шафран очень дорог.