Молочный улун

Молочный Улун — это китайский полуферментированный чай, который является несомненным фаворитом в продажах. Тонкий сливочный аромат и вкус не спутать ни с чем. Вокруг названия создано много мифов. Самое большое заблуждение — чай вымачивается или обрабатывается в молоке.

На самом деле оно не добавляется ни в каком виде. В Китае молоко производится в небольшом количестве, в основном импортируется. Обрабатывать им чайные листочки было бы слишком дорого и невыгодно.

Вкус достигается путем небольшой ароматизации во время производства. В нем есть все: нежный аромат свежего молока вперемешку со свежестью и полевыми цветами, нотки ириски и карамели. Поэтому сорт так полюбился любителям чаепития.

История появления чая Молочный Улун

Как сорт, он появился не так давно, в 1980 г. Его родиной стал о. Тайвань, который расположен неподалеку от материковой части Китая. Чайная отрасль в регионе развита достаточно хорошо. Здесь сильны чайные традиции и выращивается несколько известных видов китайского чая.

Постоянно проводятся селекционные работы в поисках новых сортов, более устойчивых к различным климатическим условиям, почвам и высотам. Одна из таких работ оказалась удачной. Так появился Молочный улун, оригинальное название которого звучит, как Цзинь Сюань — Огненный цветок или Золотая лилия.

Откуда берется молочный вкус

Изначально сырье само по себе обладало тонкой молочно-карамельной нотой в аромате. Этот сорт привлек внимание тем, что после ферментации эта особенность раскрывалась еще более полно и ярко. Сочетание получилось удивительно вкусным.

Людям понравился напиток, и спрос на него начал стремительно расти. Чтобы аромат стал еще более насыщенным, производители пошли на хитрость и искусственно усилили вкус натуральными карамелизированными ароматизаторами. Метод называется соусирование, когда сырье опрыскивают смесью с вкусовым ароматизатором. Так появился узнаваемый во всем мире новый вид китайского чая.

Отличить хороший молочный улун от низкосортного можно по исходному сырью, которое берется за основу. Качество чайного листа имеет решающее значение, так как ароматизатор лишь обогащает вкус, но не является лидирующим. Слишком сильный, яркий запах и молочный вкус служит признаком низкосортного продукта, когда производитель пытается замаскировать низкое качество чайного листа или просроченный товар.

Необязательно идти в чайхану или дорогой ресторан, чтобы попробовать этот напиток. Купите Молочный Улун в нашем интернет-магазине в Москве и наслаждайтесь вкусом оригинального китайского чая. Мы продаем продукцию исключительно высокого качества. Цена вас порадует.

Вкусовые качества

Китайский бирюзовый полуферментированный на 45-50% чай. Слегка темный по кромке, внутри лист сохраняет свою структуру. Чаинки сферической скрутки внешне напоминают тугие шарики или ядрышки. Без дополнительных примесей и пыли.

С первого глотка очаровывает нотами карамели, свежих сливок, топленого молока, ириски и молочного шоколада. Вкус зависит от ароматизатора, которым производитель обрабатывает чаинки. В любом случае это невероятно вкусно.

Послевкусие: мягкая нежность луговых цветов и легкая сладость.

Настой: нежно-зеленый, прозрачный.

Полезные свойства:

• успокаивает нервную систему;
• тонизирует;
• усиливает работу мозга;
• возвращает ясность уму;
• очищает организм от вредных токсинов.

Способ заваривания

Для заварки используют гайвань, чайную колбу или глиняный или стеклянный чайник. Посуду предварительно прогревают кипятком. Воду для заварки нагревают до температуры 95℃. Используется 7 грамм чая из расчета на 150 мл. воды. Первую заварку сливают, тем самым промывают и раскрывают чай. Всего используют от 4-7 завариваний в зависимости от времени настоя и количества заварки на объем воды. С каждым проливом вкус раскрывается по-новому.

Попробуйте и вы Молочный улун. Во время чаепития забываешь о заботах. Хочется мечтать, закрыв глаза от удовольствия.