Добро пожаловать на мой канал!😉
Осталось совсем чуть-чуть до сказочной новогодней ночи, а многие еще не решили, что будут готовить на праздничный ужин.
Я подготовил для Вас подборку вкуснейших вегетарианских рецептов. Если в вашей семье или среди друзей есть люди, которые не употребляют мяса, то моя подборка будет очень кстати и Вам будет чем удивить гостей.
1. Гауранга
Это блюдо традиционной индийской кухни и представляет из себя по сути картофельную запеканку с необычным пикантным вкусом.
Описание:
Гауранга или золотой картофель придется по вкусу даже заядлым привередам. Кружочки картофеля с сырным соусом с чесночком и пикантными травами...ммм. Огромным плюсом этого блюда, кроме вкуса, будет то, что ничего не надо жарить-парить, достаточно просто сложить все продукты в форму для выпечки и отправить в духовку.
Количество ингредиентов на 4 порции
Картофель - 1 кг.
Сыр твердый - 350 гр
Сметана - 300 мл
1-2 зубчика чеснока
1 пучок зелени
Куркума - 1 чайная ложка
Масло растительное - 1 столовая ложка
Соль-перец - по вкусу
Приготовление Гауранги:
Картофель помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками. Затем выложите часть картофеля в форму, смазанную маслом и не забудьте добавить соль и перец.
Мелко нарубите зелень, чеснок выдавите через пресс и добавьте к картофелю. Теперь приготовим заливку: 300 грамм сметаны смешайте с 1 чайной ложкой куркумы до образования красивого однородного желтого цвета.
Теперь зальем сметанным соусом нашу картошку, посыплем тертым сыром, затем сделаем еще такой же слой и отправим в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут, смотрите по своей духовке.
Приятного аппетита!
2. Вегетарианский студень
Да, да вегетарианцы тоже любят холодец)) Только готовят его на агар-агаре.
Основной ингредиент здесь агар-агар и концентрированный бульон, можно взять грибной, или бульон от варки бобовых. Соевое мясо можно заменить грибами или спаржей, а можно и вовсе сделать на основе соевого текстурата.
Ингредиенты на 3-4 порции
Соевое мясо - 100 грамм
Морковь - 2 штуки
Чеснок - 1-2 зубчика (кто как любит)
Лук - 1 штука
Кукуруза - 100 грамм
Кориандр - половина чайной ложки
Перец горошком — 1/4 чайной ложки
Лавровый лист - 1 штука
Перец душистый - 1/4 чайной ложки
Агар-агар - 5 грамм
Соль - по вкусу
500 мл. воды
1 чайная ложка растительного масла
Приготовление:
Соевое мясо замочите в холодной воде на 30 минут, затем промойте и разделите на волокна, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
Теперь приготовим бульон, для этого лук, чеснок и морковь прокипятите со специями. Варите примерно минут 20.
В заранее подготовленную форму выложите кукурузу, мелко порубленную зелень и вареную морковь.
Следующим слоем идет соевое мясо.
Затем в небольшом количестве холодной воды, нужно размешать агар-агар, до полного растворения, добавить его в процеженный овощной бульон и прокипятить 3 минуты.
Далее вылейте готовый бульон в форму к овощам и уберите в холодильник для застывания, на 1-2 часа.
Все, холодец готов, приятного аппетита!
3. Вкуснейший десерт - тыквенно-яблочный мусс
Нежный, яркий, легкий и необычный десерт с пряными и фруктовыми нотками, придется по вкусу всем гостям и даже детям. Уже текут слюнки, давайте скорее готовить!
Для приготовление нам понадобится:
Тыква - 500 гр.
Коричневый сахар (можно взять и обычный белый)
Яблоки - 2 штуки
Долька лимона
Щепотка корицы
Оливковое масло
Йогурт - 100 грамм
Приготовление:
Первым делом нужно нарезать нашу тыкву на кусочки среднего размера и переложить в форму для запекания. Далее чистим яблоки, удаляем семечки и сердцевину и нарезаем на небольшие кубики.
Перекладываем яблоки в форму к тыкве и поливаем все соком лимона. Сверху посыпаем сахаром - сахар можно взять любой, какой найдется дома.
К тыкве и яблокам добавляем щепотку корицы и пару столовых ложек оливкового масла.
Теперь все тщательно перемешиваем, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на 1,5 часа.
Через полтора часа достаем форму из духовки и даем тыкве и яблокам остынуть. Затем перекладываем все в чашу блендера и как следует пробиваем до однородной массы.
В готовый мусс добавляем натуральный йогурт и перемешиваем ложкой.
Все, наш десерт готов. Осталось переложить его в красивые бокалы и дать охладиться в холодильнике.
Приятного аппетита!
4. Вкуснейшая закуска из лаваша шампиньонами и сыром
Быстрая, простая и очень вкусная закуска из лаваша с шампиньонами и сыром, выручит Вас, когда нет времени готовить что-то сверхсложное и гости уже звонят в дверь.
Грибы для этого рецепта подойдут любые: шампиньоны, лесные и даже маринованные.
Ингредиенты на 5-6 порций
Армянский лаваш - штука
Грибы - 300 грамм
Плавленый сыр - 2 штуки
Пучок укропа
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу
Приготовление:
Грибы тщательно промываем, даем обсохнуть и очищаем от кожицы. Затем мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду обжариваться с небольшим количеством растительного масла.
Лаваш для сочности смазываем майонезом и натираем на терке плавленый сырок, который предварительно нужно поместить в морозилку на 20 минут, чтобы было удобнее натирать.
Грибы и мелко нарезанную зелень выкладываем следующим слоем.
Плотно закручиваем рулет, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-3 часа, чтобы рулет охладился и как следует пропитался.
Затем режем на кусочки и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
5. Брынза под шубой
Заинтригованы? Это вегетарианский аналог традиционной селедки под шубой, только вместо селедки будет соленый сыр брынза.
Ингредиенты на 2-3 порции
Мягкая брынза - 400 грамм
Свекла - 1 штука
Морковь - 1 штука
Картофель - 2 штуки
Майонез - по вкусу
Приготовление:
Овощи отвариваем, остужаем, чистим от кожуры и натираем на крупной терке.
В салатник выкладываем слой брынзы и хорошо разминаем вилкой. Далее выкладываем слой картофеля. Промазываем слой майонезом или сметаной.
Затем слой моркови, и завершающий слой свеклы.
Промазываем все сметаной или майонезом и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
#вегетарианство #вегетарианские рецепты #вегетарианские рецепты #кухня #путь вегана