Роллы по русски.

Оригинально, красиво, на каждый день и для праздника! Роллы из блинов с начинкой — рецепт простой, но эффектной закуски. Начинка похожа на любимое всеми японское блюдо, а заворачивают ее в традиционные русские блины. Сочетание получается не обычным, но очень вкусным!

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 1 ч 40 мин

ШАГ 1: Как сделать роллы из блинов с начинкой? Подготовьте продукты. Первым делом для блинов. Молоко подойдет любой жирности, яйца категории С1, растительное масло без запаха, рафинированное. Крахмал картофельный, он нужен для того, чтобы блины вышли более эластичные и не рвались при сворачивании.

ШАГ 2: Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте их венчиком до однородности.

ШАГ 3: Молоко подогрейте до теплого состояния — в теплой жидкости лучше разойдется мука. Влейте половину всего количества молока в яичную массу и перемешайте венчиком.

ШАГ 4: Просейте муку и крахмал. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

ШАГ 5: Начните порциями всыпать муку в яично-молочную смесь, хорошо вымешивая ее венчиком после каждого добавления. Должно получиться однородное тесто без комочков.

ШАГ 6: Влейте оставшуюся половину молока, перемешайте. В конце добавьте столовую ложку растительного масла. Она поможет избежать прилипания блинов при жарке.

ШАГ 7: Разогрейте на сильном огне блинную сковороду (у меня с антипригарным покрытием). Смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Половником налейте тесто на середину сковороды и, вращая ее по кругу, равномерно распределите его по всему дну.

ШАГ 8: Жарьте блин до зарумянивания, затем переверните на другую сторону и также пожарьте до румяности. Готовый блин снимите на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста. Смазывать сковороду уже не нужно.

ШАГ 9: Из данного количества теста у меня получилось 11 блинов d18см. Они немного плотнее обычных из-за крахмала. Готовые блины полностью остудите.

ШАГ 10: Подготовьте продукты для начинки. Я буду использовать слабосоленую семгу, огурец и сливочный сыр. Также можно добавить авокадо, икру, любую красную рыбу, зелень.

ШАГ 11: Огурец помойте, отрежьте кончики. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно. Нарежьте огурец на тонкие длинные полоски

ШАГ 12: Семгу (или другую красную рыбу) также нарежьте полосками.

ШАГ 13: Возьмите блин и намажьте его тонким слоем сливочного сыра, оставив немного места с одного края. Подойдет сыр типа Альметте, Креметте, Виолетте. Если вы используете зелень, то посыпьте ее сверху сыра.

ШАГ 14: Выложите ближе к полностью смазанному краю на блин полоски огурца и рыбы (или другие составляющие начинки). Если длины огурца или рыбы не хватит на всю ширину, то дополните их другими кусочками, чтобы начинка шла от края до края.

ШАГ 15: Сверните блин в рулетик.

ШАГ 16: Нафаршируйте таким образом все блины. Уберите их на час в холодильник — так их будет удобнее резать.

ШАГ 17: Нарежьте блины на роллы шириной около 3 см.

ШАГ 18: Выложите их на тарелку. Для удобства можете скрепить каждый ролл зубочисткой или шпажкой. Подавайте роллы к столу, можно украсить их зеленью. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт.